وصفة بسيطة لكعكة التوت يمكنك صنعها في المنزل.
عشية موسم الصيف ، كنت أرغب في صنع حلوى التوت. بالفعل ، أصبح التوت في الأسواق في متناول الجميع أكثر من الشتاء. اخترت التوت الأزرق لهذه الكعكة ، لكن أنواع التوت الأخرى مثل الفراولة أو التوت ستعمل أيضًا.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع كعكة التوت
بسكويت
مكونات 3 طبقات قطرها 16 سم
- زبدة 105 جم (درجة حرارة الغرفة)
- سكر 200 جم
- بيض 2 قطعة
- طحين 280 جم
- زيت نباتي 45 جم
- الكفير 200 جم
- مسحوق الخبز 10 جم
- التوت 200 جم (كنت أستخدم التوت الأزرق)
اخفقي الزبدة مع السكر بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يُضاف البيض ونصف الدقيق ويُخفق حتى يتجانس.
أقوم بإضافة جميع المكونات الأخرى وتخلط جيدًا. يجب أن تكون العجينة سميكة. أضيف التوت وقلّب بملعقة.
يمكن إضافة العنب البري كاملًا ، لكن من الأفضل تقطيع الفراولة إلى قطع ولفها في النشا أو الدقيق حتى لا يغير عصير التوت من قوام البسكويت.
تُقسم العجينة إلى 3 أجزاء وتُنقل إلى أطباق الخبز. أخبز لمدة 50-60 دقيقة عند 130 درجة مئوية.
بعد الخبز ، اتركه يبرد ، ضعه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات (يفضل في الليل). خلال هذا الوقت ، سيتم توزيع الرطوبة داخل البسكويت ولا يلزم التشريب.
كريم
- زبدة 200 غ (درجة حرارة الغرفة)
- سكر بودرة 140 جم
- جبنة خثارة 720 جرام
- فراولة مجففة بالتجميد 20 جم
- صبغ 3-4 قطرات
يخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح رقيقًا. أضيفي صبغة الفراولة المجففة واخلطيها. أضيفي الجبن الرائب أخيرًا واخلطي حتى تصبح ناعمة.
المجسم
أضع القليل من الكريمة في قاع الطبق حتى يلتصق البسكويت ثم لا تنزلق الكعكة. أنا أغطي كل كعكة بالكريمة. ثم أقوم بتغطية الكعكة بباقي الكريمة ونسويها بملعقة المعجنات.
إذا لم يكن لديك ملعقة ، يمكنك تسطيحها بملعقة كبيرة. بعد المحاذاة ، غالبًا ما أقوم بعمل مثل هذا النمط بملعقة عن قصد ، تبدو الكعكة رائعة. أضع الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تبرد الكريمة وتثبت. يبقى فقط لتزيين. دعنا نريك كيف تبدو كعكة مقطوعة.