شاهدت حماتي تصنع كعكة من أبسط المكونات. قررت أن أكرر ذلك ، وهذا ما فعلته.
كنت أزور والدي زوجتي مؤخرًا ورأيت كيف صنعت حماتي كعكة Ryzhik. في جوهرها ، كعكة العسل ، باستثناء الكريمة. هنا ، بدلاً من القشدة الحامضة ، يتم استخدام الكريمة السوفيتية الكلاسيكية مع الزبدة.
لقد أحببت الكعكة ، قررت صنعها في المنزل. جذبتني بشكل خاص حقيقة أن جميع المكونات بسيطة ، من فئة "دائمًا في المنزل".
بالمناسبة ، تدير حماتي أيضًا قناة في Zen - اشترك إذا كنت ترغب في الطهي!
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع كعكة الزنجبيل
مكونات
- بيض 2 قطعة
- سكر 1 كوب
- زبدة 100 جم
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- صودا 1 ملعقة صغيرة
- طحين 3 أكواب
كريم
- زبدة 250 جرام
- حليب مكثف 1 علبة (370-380 جم) استخدمت حليبًا مكثفًا مسلوقًا
توضع جميع مكونات العجين ، باستثناء الدقيق والصودا ، في مغرفة وتوضع على نار متوسطة. من الأفضل تقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة حتى تذوب بشكل أسرع.
بينما تسخن الكتلة ، أقوم بتقليبها باستمرار حتى لا يحترق أي شيء. بمجرد أن يذوب السكر ، أضف صودا الخبز. في هذه اللحظة ، سيبدأ رد الفعل ، وستزداد الكتلة في الحجم.
عندما ينحسر التفاعل ، أقوم بإزالة المقلاة من الحرارة. أقوم بخلط الدقيق على 3 مراحل. بعد الكوب الثالث ، يصبح تقليب العجين بالملعقة أمرًا صعبًا وأستمر في العجن بيدي على المنضدة.
أقوم بلف العجين في غلاف بلاستيكي وأضعه في البرد لمدة ساعة. أقسم العجين المبرد إلى 8 أجزاء متطابقة. قم بلف كل جزء إلى طبقة ، وخز بالشوكة واخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
قطعت الكعك الذي لا يزال ساخنًا إلى شكل قطع قطره 20 سم. قطعت حماتها على طول حافة اللوحة. جفف الكعك في الفرن على حرارة 130 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اطحنهم إلى فتات باستخدام الخلاط.
بالنسبة للقشدة ، أخفقت الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح رقيقًا ، وأضيف الحليب المكثف على عدة مراحل. يخفق لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح كريمية.
أغطي الكعك بالكريمة وأضعها في كعكة. أترك القليل من الكريمة لتغطية الجزء العلوي وجوانب الكعكة. في النهاية ، نرش الكعكة بالفتات ونضعها في البرد لمدة 2-3 ساعات.
تبين أن كعكتي جافة قليلاً ، على عكس نسخة حماتي. اتضح أنني فاتني اللحظة التي غمرت فيها حماتي الكعك بالشراب. أحببت زوجتي الكعكة بهذا الشكل. الأفضل من ذلك ، عمل شراب من العسل والماء والقرفة وتشبع الكعك قبل تجميعها.
ما الحلويات التي صنعتها مؤخرًا؟