أشارككم وصفة لتحلية غير عادية مصنوعة من مربى مخفوق.
لم أفكر أبدًا في حقيقة أنه حتى المربى البسيط يمكن استخدامه لصنع حلوى أصلية. مؤخرا صديقي كاتيا أشركتني في وصفة بسيطة للغاية ، وكانت النتيجة مفاجئة في مذاقها وقوامها.
لقد أضافت الجيلاتين إلى المربى وخفقته. كل شيء عبقري وبسيط. الجيلاتين هو بروتين حيواني ينمو بشكل جيد للغاية عند الجلد. بسبب هذه الخاصية ، يمكن إعطاء المربى نسيجًا جديدًا.
ذكرني طعم هذه الحلوى بكوكتيل الأكسجين السوفيتي ، الذي تم إعداده في معسكرات الأطفال الرائدة. لن أتأخر ، دعنا نطبخ!
وصفة خطوة بخطوة لكيفية عمل المربى المخفوق
- هريس التوت 200 غ
- سكر 100 جم
- ماء 100 جم
- الجيلاتين 5 جم (لدي ورقة)
أولاً ، أصنع هريس التوت. للقيام بذلك ، أفرك التوت من خلال مبشرة التوت. أنا أستخدم هريس التوت ، لكن أنواع التوت أو الفواكه الأخرى ستعمل أيضًا.
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن آلة صريف التوت ، يمكنك قراءة مراجعتي. سأترك رابط المقالة في النهاية.
عندما يصبح المهروس جاهزًا ، أرسله إلى المغرفة وأضيف السكر والماء. أضعه على النار وأحضره حتى يذوب السكر تمامًا. الغليان ليس ضروريًا ، لكن يمكنك الغلي قليلاً إذا رغبت في ذلك.
أقوم بإزالة الكتلة من الحرارة ، واتركها تبرد قليلاً وأضف الجيلاتين.
أستخدم الجيلاتين الذي نقعه مسبقًا في الماء المثلج. في حالة استخدام حبيبات أو مسحوق ، انقعه وفقًا لتوجيهات العبوة.
اترك الكتلة لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم أضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتكاثف قليلاً.
عندما يبدأ السائل في التماسك تحت تأثير الجيلاتين ، أخرجه من الثلاجة وأبدأ في الجلد.
قد يبدو في البداية أنه لا شيء يحدث ، ولكن بعد دقيقة أو دقيقتين فقط ، سيبدأ السائل في تكوين فقاعات ورغوة.
بعد 5 دقائق ، كانت الكتلة مشبعة بالأكسجين ، وسكبتها في أكواب جميلة سأخدم فيها. ثم أضع الأكواب في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
خلال هذا الوقت ، سوف يثبت الجيلاتين ، وسوف تتماسك الكتلة. دعنا نظهر ما فعلته.
هل تعلم عن مثل هذه الحلوى؟
ملاحظة.: نظرًا لوجود الكثير من الهواء في هذا المربى المخفوق ، فهو غير مناسب للتخزين طويل الأجل. من الأفضل الطهي في أجزاء صغيرة وتناول الطعام على الفور.
- كيف تبدو إيمانويل عندما ساعدتني في تحضير مهروس الفاكهة والخضروات: سريع ، كثيرًا وبدون عناء