في الآونة الأخيرة كان لأخي الأصغر ساشا عيد ميلاد. عادة ما أصنع الكعك للمناسبات العائلية. ولكن عشية العطلة انقطعت الكهرباء فجأة عن المنزل مما يعني أن الفرن لا يعمل وجميع الخلاطات والخلاطات لا تعمل أيضا.
لحسن الحظ ، لدي موقد غاز محمول. لذلك قررت أن أطهو كعكة في مقلاة ، الوصفة التي احتفظت بها في دفتر ملاحظاتي لفترة طويلة.
الوصفة بسيطة للغاية ويمكنك طهيها ، حتى لو لم تكن لديك خبرة على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن النتيجة مفاجئة. لو لم أخبر أخي والضيوف كيف تم صنع هذه الكعكة ، لما خمنوا. حسنًا ، لن أسحبها بعد الآن ، فلنطبخ.
تأكد من قراءة المقال حتى النهاية ، ستكون هناك وصفة فيديو مفصلة.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي كعكة في مقلاة
كريم
- كريمة حامضة 525 جم (استخدمت 20٪ دهن)
- سكر 195 جم
- بيض 3 قطع
- نشاء 60 جم
- مستخلص الفانيليا 1 ملعقة صغيرة ل.
أولاً ، سأقوم بإعداد الكريم حتى يبرد. أرسل جميع المكونات في مغرفة وأضعها على نار متوسطة.
مع التحريك المستمر ، أحضر الكتلة إلى الغرغرة وأغليها إلى حالة كريمية. أرفعها عن الحرارة ، وأضعها في وعاء ، وأغطيها بغشاء لاصق وأضعها في الثلاجة لتبرد.
بينما يبرد الكريم ، سأقوم بإعداد الكعك ، أو بالأحرى فتات الرمل.
- طحين 405 جم
- زبدة 225 جم
- سكر 105 جم
أسكب الدقيق في الحاوية. أضع مبشرة بها ثقوب كبيرة داخل الحاوية وافركها بزبدة مثلجة.
لمنع الزيت من الذوبان ، قمت مسبقًا بوضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة. ولكي لا يلتصق الزيت بيدي ، عند الفرك ، أغمس في الدقيق.
ابشر القليل من الزبدة - اطحنها بالدقيق إلى فتات وهكذا حتى تنفد الزبدة. في النهاية ، أضيفي السكر واخلطي جميع المكونات حتى تصبح متجانسة.
أضع المقلاة على النار ، أعلى بقليل من المتوسط ، وأقلي الفتات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. حان الوقت لجمع الكعكة.
بالنسبة للشكل ، استخدمت حلقة منزلقة بدون قاع. هذا النموذج مناسب جدًا وسهل إزالة الكيك منه. أنا أيضًا أحب حقًا أن حلقة واحدة يمكن أن تحل محل عدد كبير من الأشكال. قطرها يتراوح من 16 إلى 30 سم.
السلبية الوحيدة ، على الرغم من أنها ميزة إضافية بالنسبة لي ، أن النموذج ليس له قاع ، لكنني فقط ألف الجزء السفلي برقائق معدنية. مثل هذا الخاتم ليس مكلفًا ، ولكن يمكنك دراسة وقراءة المراجعات على Yandex. السوق ، انتقل إلى القطعة أدناه.
أضع الحلقة المنزلقة على الطبق وسكب الفتات على القاع. ثم أقوم بتوزيع بعض الكريم بالتساوي. في المجموع ، ستحتوي الكعكة على 6 طبقات و 5 طبقات من الكريمة.
عندما يتم وضع جميع طبقات الكريمة والفتات ، قم بتغطية الجزء العلوي بفيلم التشبث واضغط بلوح. أضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل. دعنا نريك كيف تبدو كعكة مقطوعة.
الكعكة لا تصدق. كانت فتات الرمل مبللة بالقشدة وتلتصق ببعضها البعض في كعكات. لإظهار العملية بأكبر قدر ممكن من الوضوح ، قمت بتصوير وصفة فيديو. تأكد من التحقق من ذلك إذا كان لا يزال لديك أسئلة.