توقفت عن شراء الخبز في المتجر منذ فترة طويلة. أنا أخبزها بنفسي ، كل يوم تقريبًا. عندما أذهب لزيارة والدي ، أجلب لهم دائمًا الخبز الخاص بي ، فهم يحبونه كثيرًا. مؤخرا حاول أخي الأصغر أليكسي ذلك.
لقد أحب الخبز أيضًا ، وأطلق النار ليخبزها. لكن أخي نادرًا ما يطبخ لي ، لذلك عندما كان على وشك الخبز ، قصفني بالأسئلة. شرحت كل شيء نقطة تلو الأخرى ، وذهب ليش ليصنع خبزه الأول.
تحول خبزه في المرة الأولى ، لكنه احترق قليلاً ، لأنه نسي دهن القالب بالزبدة. للمرة الثانية تبين أن الخبز كامل.
أحب أخي هذه الوصفة كثيرًا لدرجة أنه بدأ في تجربة الخبز وخبزه بدقيق الحبوب الكاملة وحتى الجاودار. بينما كان أخي يقوم بالتجربة ، قررت أن أصور لك هذه الوصفة. لن أتأخر ، دعنا نطبخ!
وصفة خطوة بخطوة لعمل الخبز بدون عجن
- طحين 3 أكواب
- ماء 1 كوب
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- خميرة جافة ملعقة صغيرة
- اختياري
- بذور اليقطين ⅓ كوب
- بذور الكتان ¼ كوب
أرسل جميع المكونات الجافة إلى الحاوية وأخلطها باستخدام ملعقة. أحب إضافة بذور الكتان وبذور اليقطين إلى هذا الخبز.
أضيف الماء وأخلط الخليط حتى يصبح ناعمًا.
لا تحتاج إلى عجن العجينة ، فقط حركها حتى تتجمع جميع المكونات معًا.
أغطي الحاوية بغشاء لاصق واتركه لمدة 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة. في هذه المرحلة ، يمكن ترك الخبز من 8 إلى 18 ساعة.
بعد الوقت المحدد ، ارتفعت العجينة أكثر من مرتين. أقوم بتقليب العجين بملعقة حتى تستقر.
أرش الطاولة بالدقيق وأفرش العجين. أطوي العجين في "أثلاث" (انظر الصورة أدناه).
ثم أقوم بتشكيل كرة ونقلها إلى قالب من الحديد الزهر ، مزيت بالزيت النباتي. غطيها وضعيها في فرن بارد لمدة ساعة.
بعد ساعة ، أشعل الفرن على حرارة 250 درجة مئوية وأخبز الخبز لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء. ثم أزل الغطاء ، وأخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية وأخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
بعد الخبز ، أضع الخبز على الرف السلكي واتركه يبرد تمامًا. هذا كل شيء ، الخبز جاهز ، يمكنك تقديمه. دعنا نظهر ما فعلته.
الخبز طري من الداخل ومقرمش من الخارج. فقط في حالة ، قمت بتصوير العملية. لذلك ، إذا كان لديك أي أسئلة ، فتأكد من مشاهدة وصفة الفيديو.