يعتقد الكثير من الناس أن صنع المارشميلو في المنزل أمر صعب. ولكن هذا ليس هو الحال. أشارك وصفة حول كيفية صنع المارشميلو ، حتى لو لم تكن لديك خبرة على الإطلاق.
حماتي لا تحب الحلويات. والحلوى الوحيدة التي تأكلها هي المارشميلو. إنها تحافظ على أعشاب من الفصيلة الخبازية في إناء من الكريستال بغطاء وتأكل قطعة واحدة في اليوم مع فنجان من القهوة.
عندما اكتشفت ذلك ، قررت إرضاءها وصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع. لم ينجح الأمر بشكل جيد في المرة الأولى. لكنني لم أستسلم وللمرة الخامسة حققت الملمس والطعم والحلاوة المرغوبة.
حماتي حقا تحب أعشاب من الفصيلة الخبازية. اتضح أنها تخبئها حتى لا يتعدى أحد على كنزها. لن أتأخر ، فلنطبخ.
بادئ ذي بدء ، أقترح أن تتعرف على مقطع الفيديو الخاص بعملية الطهي. سيساعدك هذا على فهم الوصفة بشكل أفضل.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع المارشميلو
مكونات:
- عصير التفاح 250 جم
- سكر 200 جم
- بياض البيض 40 جم (1 بيضة)
- شراب مركز
- سكر 400 جم
- ماء 140 جم
- أجار أجار 8 جم
أضع عصير التفاح والسكر وبياض البيض في وعاء وأضربه بالخلاط حتى يخفف ويزيد الكتلة في الحجم.
وضعت جانبا صلصة التفاح المخفوقة وسأقوم الآن بإعداد الشراب. للقيام بذلك ، أرسل جميع المكونات في مغرفة وأضعها على نار متوسطة.
أحضره ليغلي مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. أطبخ على درجة حرارة 110 درجة مئوية أو لخيط رفيع متدفق (انظر. الصورة أدناه).
عندما يصبح الشراب جاهزًا ، اسكبه في مجرى رفيع في كتلة التفاح. اخفقي بيد واحدة واسكبي الشراب باليد الأخرى. إذا أخذت خلاطًا ثابتًا ، فسيكون ذلك أكثر ملاءمة.
فاز لمدة 2-3 دقائق حتى يتم توزيع الشراب بالكامل في جميع أنحاء الكتلة.
أسكب الكتلة في شكل مستطيل منزلق. بالنسبة لقاعدة القالب ، لديّ لوح تقطيع ، وضعت فوقه حصيرة سيليكون.
أقوم بتوزيع الكتلة بالتساوي داخل القالب باستخدام ملعقة. ثم أتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 ساعات حتى يستقر.
بعد هذا الوقت ، قمت بإزالة النموذج المنزلق بعناية. ثم قطعت الخطمي ولف كل كتلة في السكر البودرة. أنشره على رف سلكي واتركه حتى يجف لمدة 2-3 ساعات. دعنا نظهر ما فعلته.
عند الحواف ، يجف المارشميلو ويغطى بقشرة رقيقة ، لكن بداخله ظل طريًا وطريًا. لمنع جفاف الخطمي ، أضعه في صندوق محكم الإغلاق. ولكن عادة ما يتم تناوله بسرعة كبيرة.
هل تعلم أنه يمكن صنع المارشميلو في المنزل؟