المدخن لذيذ السمك الحمراء (السلمون، سمك السلمون الوردي، والصاحب، السلمون الاحمر) في المنزل بدون معدات خاصة.
سمكة حمراء في البداية حوالي 18 ساعة في الملح والسكر، ثم الدخان السائل 6 ساعات، 8 ساعات والمجففة على شعرية.
سمك السلمون وصفة الباردة المدخنة في المنزل
المكونات:
سمك السلمون - 1 كجم.
ملح - 1/2 كوب
السكر - 1/4 كوب
الدخان السائل - 6 ملاعق كبيرة
الماء - 1/2 كوب
طريقة التحضير:
قطعة من السمك الجاف مع مناشف ورقية ويرش بسخاء على جميع الاطراف مع الملح والسكر.
نشر القطع المعدة للسمكة حمراء في سفينة حاويات ومغطاة في الثلاجة لمدة 12-18 ساعة.
ثم تغسل الأسماك المملحة.
المجففة مع المناشف الورقية.
مزيج الدخان السائل في وعاء مع الماء.
قطع المملحة السلمون انتشار مرة أخرى إلى الحاوية، صب الدخان السائل مع الماء ويوضع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات، وتحول القطع بشكل متقطع.
خذ قطعة من سمك السلمون عبق من الحاوية، المجففة مع المناشف الورقية وخلق القشرة الجافة، وذلك رهنا شعرية في درجة حرارة الغرفة ل7-8 ساعات.
عبق استعداد المدخن ختم السمك.
عمل في السندويشات أو وحدها والتمتع بها.
شهية طيبة!
مثل هذا؟
من فضلكالاشتراكفي بلادي آر إس RSS ووضع مثل!
أنت ليس من الصعب، ولكن أنا سعيد :)))