هذه كعكة خميرة ألمانية لذيذة جدًا تزداد مذاقًا أثناء التخزين! لذلك ، يمكنك طهي الكثير منه مرة واحدة. عندما كنت طفلة ، بدت لي مثل هذه الكعكة الأكثر لذة ، وبدت الفتات الموجودة في الأعلى لذيذة بشكل خاص ، مما جعلها أكثر.
وصفة:
للاختبار:
الحليب - 500 مل.
بيض -2 قطعة.
دقيق -700 غرام.
زبدة - 100 جم.
سكر -100 غرام
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي -2 ملعقة كبيرة.
عجينة:
ماء - 50 مل.
سكر -1 ملعقة كبيرة
طحين - 1 ش.
خميرة خام -20 جرام. (أو 10 غرام جاف)
لفتات ستريوسل:
دقيق -200 غرام
زبدة -130 غرام
سكر -100 غرام
للنشر:
قشدة حامضة -2 ملعقة كبيرة.
بيض -1 قطعة.
سكر -2 ملعقة كبيرة.
صودا - 1/3 ملعقة صغيرة.
طحين - 1 ش.
طريقة طهو
أولاً ، دعنا نغلي الحليب ، لذلك عادةً ما آخذ مقلاة بطبقة غير لاصقة ، حتى لا يحترق الحليب في القاع. أسكب 500 مل من الحليب ، ونشعل النار واتركها حتى الغليان. للتأكد من أن الحليب لا يهرب ، أضع ملعقة خشبية في الأعلى. عندما يغلي الحليب ، يُرفع عن النار ويُترك الحليب يبرد. لا أوصي بتخطي هذه المرحلة ، لأنه مع الحليب المغلي ، يكون الخبز أفضل ولا يتلف بسرعة.
صب 50 مل من الماء الدافئ في وعاء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر ، أضف 20 جرامًا من الخميرة الخام ، يمكن استبدالها بأخرى جافة ، ثم ستحتاج إلى 10 جرام. نضع 1 ملعقة كبيرة. دقيق وخلط. اتركيه لمدة 10 دقائق للتأكد من أن الخميرة تعمل. يجب أن تتشكل مثل هذه القبعة الرقيقة.
يُسكب في وعاء عميق ، ويُسكب في 500 مل من الحليب المغلي الدافئ ، ويُكسر بيضتان ، ويُضاف 100 جرام من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. نحن نمزج كل شيء. نضيف الآن الدقيق المنخل ونعجن العجينة. أحتاج إلى 700 جرام من الدقيق ، يجب ألا تكون العجينة سائلة جدًا ، لكن لا يجب أن تكون ضيقة أيضًا. هذه هي الطريقة التي تنزلق بها عن الملعقة عند الانتهاء.
قم بتشحيم الجزء العلوي بالزيت النباتي ووضعه في مكان دافئ للرفع. في هذه العملية ، يجب دك العجين 3 مرات على الأقل. يستغرق الأمر 3-4 ساعات.
تحضير فتات التريزيل للرش. نخل 200 جرام من الدقيق في وعاء ، نضيف 130 جرام من الزبدة الطازجة من الثلاجة ، نقطعها بسكين. الآن نضيف السكر ونحول كل شيء إلى فتات بأيدينا. نضع الفتات في الثلاجة لننتظر في الأجنحة.
حضري الدهن في وعاء آخر. ضع 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، كسر 1 بيضة ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق و 1/3 ملعقة صغيرة. مشروب غازي. امزج كل شيء جيدًا.
العجين جاهز. ما زلت أتحقق من الجاهزية عن طريق الرائحة ، العجين النهائي رائحته حامضة قليلاً.
اعجن العجين ولفه في الدقيق. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضعي العجينة ووزعيها. عادةً ما أقوم بتوزيع هذه الكمية من العجين على ورقة خبز قياسية من الفرن ، واليوم أحتاج إلى فطيرتين ، لذا فأنا أخبز على ورقتي خبز. إذا لم تكن متأكدًا من أوراق الخبز ، قم بتغطيتها بورق الخبز. الآن نحن نشحم مع نثر ونرش الفتات.
نضع في فرن مسخن ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تشويه الفطيرة بالمربى أو المربى ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى المربى وتسخينه إلى حوالي 35 درجة ، لذلك سيكون من السهل وضع المربى على العجين.
والدي والدي ألمانيان ويعيش معظم أقاربه في ألمانيا ، ومن هناك تم إحضار الوصفة. والآن ، بعد سنوات عديدة ، دائمًا ما أخبز هذه الكعكة بسرور.
إذا لم تكن قد أعدت هذه الفطيرة سهلة التحضير بعد ، فقم بطهيها وستستمتع بها كثيرًا لدرجة أنك ستطهوها أكثر من مرة أو مرتين ...
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: