الأطباق الخالية من الدهون التي لا تحتوي على منتجات حيوانية لا يستهلكها النباتيون والأشخاص الذين يراعون الصوم الكبير فقط. هذا الطعام صحي للجميع - إنه غذائي ولذيذ ومتنوع. من بين الدورات الأولى ، أود بشكل خاص أن أذكر وصفة البرش الخالي من الفاصوليا. على الرغم من الغياب التام للحوم ، إلا أنها مرضية وغنية ومغذية بفضل البقوليات ومجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضار. تتميز صفات طعم فول بورشت بمستوى عالٍ ، لذا فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من النسخة الكلاسيكية في مرق اللحم.
مكونات:
بنجر صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
الفول - 150 غرام
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل حلو - 1 قطعة.
ملفوف أبيض - 200 غرام
بطاطس - 2-3 قطع.
ماء - 2.5 لتر.
ثوم - 3 فصوص
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
سكر - قرصة
ملح للتذوق
الفلفل - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
1. افرز الحبوب واشطفها وانقعها في الماء لمدة 6 ساعات. بعد ذلك ، املأ بالماء الجديد واشعل النار في الطهي. وقت الطهي التقريبي 60 دقيقة ، لكن هذا يمكن أن يختلف تبعًا للتنوع. يتبل بالملح في نهاية العملية. تأكد من طهي البقوليات بشكل منفصل ثم رميها في الحساء لتصريف الماء.
2. قشري درنات البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.
3. في نفس الوقت ، ضع قدرًا من الماء على لوح التسخين ، حيث ستقوم بطهي البرش. بعد الغليان ، يُملح ، ويُرمى في الفلفل وورق الغار. بعد ذلك ، اغمر شرائح البطاطس والفاصوليا المسلوقة بعد شطفها.
4. في غضون ذلك ، ابدأ في طهي الخضار المقلية. قشر البصل وانزع البذور من الفلفل. يقلب كلا المكونين في مربعات صغيرة ، ويوضع في مقلاة زيت مسخنة مسبقًا.
5. اقلي مزيج الخضار على نار متوسطة لمدة 3 دقائق مع التقليب بانتظام باستخدام ملعقة.
6. قطع الطبقة العلوية من البنجر والجزر ، وقطعهم على مبشرة لجزء خشن. قم بتحميله مع باقي الخضار. طهي معًا لبضع دقائق أخرى.
7. ثم ضعي معجون الطماطم في المقلاة ، واسكبي كمية صغيرة من الماء. ذوبي المعجون في القاعدة السائلة مع التحريك المنتظم. اتركي تتبيلة البرش على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، مغطاة.
8. قشر رأس الملفوف من الأوراق العلوية ، اقطع إلى شرائح رفيعة.
9. عندما تنضج البطاطس ، أضيفي الصلصة إلى الطبق. ارفعي الحرارة حتى يغلي البرش. أضف الملفوف في النهاية تقريبًا حتى لا ينضج أكثر من اللازم ، لكنه يظل مقرمشًا.
10. نقطع الخضر جيدًا ، ونرميها في البرش قبل الغليان مرة أخرى. قشر الثوم ، اهرسه تحت ضغط خاص ، أرسله إلى المقلاة بعد الأعشاب.
11. تأكد من تذوق الطبق ، أضف الملح والفلفل والسكر والفلفل الحلو ، إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من حامض الستريك لمذاق متوازن.
12. البرش العجاف مع الفول جاهز.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro