مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لزيارتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة لكعكة الجبن مع المكسرات والكراميل. بالنسبة لذوقي ، هذا هو ألذ فطيرة الجبن التي صنعتها. فقط تخيل ، الكثير من المكسرات والكراميل ، باختصار ، الجنة للأسنان الحلوة.
***************************
للأساسيات:
ملفات تعريف الارتباط -200 غرام.
زبدة -80 جرام
عن الكريم:
جبنة خثارة -400 غرام
مسحوق سكر -50-100 جرام.
بيض -2 قطعة.
كريم 33٪ - 100 مل.
للكراميل:
سكر -150 جم.
زبدة -40 جرام.
كريم ساخن 20-30٪ -100 مل
بندق محمص -100-150 غرام.
طريقة طهو
ليس من الصعب الاستعداد ولذا فإننا نواصل. نأخذ ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، وأخذ الأوريو ، ونزيل الحشوة. وزن البسكويت المقشر 200 جرام. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات باستخدام الخلاط. اسلقي 80 جرام من الزبدة في فرن الميكروويف واسكبيها في الفتات. نحن نمزج. نأخذ شكلاً بقطر 20 سم. نضع الفتات ونوزعها على طول القاع ونصنع جانبًا بارتفاع 5 سم.
نضع في الفرن المسخن مسبقًا ونجفف القاعدة هناك عند 180 درجة لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة. ضعي 400 جرام من الجبن الرائب في وعاء ، واسكبي 100 مل. كريمة ثقيلة ، نسبة الدهون فيها 33٪ ، كسر بيضتين ، امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة ، لكن لا تخفق بأي حال من الأحوال.
أضف الآن مسحوق السكر 3 ملاعق كبيرة. أو إضافة حسب الذوق. حسب الوزن حوالي 80 جرام.
امزج الحشوة جاهزة. نخرج القاعدة من الفرن ونسكب الحشوة فيها. يجب أن يكون النموذج ملفوفًا بورق قصدير إذا كان قابلاً للإزالة مثل لي. نضع النموذج في صفيحة خبز أكبر ونسكب الماء فيه.
نضع في الفرن ونخبز في البداية على حرارة 130 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم نضيف درجة الحرارة إلى 170 ونخبز حتى تنضج ، ننتقل في الفرن الخاص بك. يستغرق مني 50 دقيقة.
الآن افتح الفرن واترك كعكة الجبن لتبرد.
أثناء تحضير كعكة الجبن ، تحضر الكعكة الكراميل ، صب 150 جرامًا من السكر في قدر ، في هذه المرحلة ، لا تقلب السكر ، انتظر حتى يبدأ في الذوبان ، قلّب الآن حتى يذوب تمامًا. ونغلي قليلاً ، لكن الشيء الرئيسي هو عدم حرق السكر ، وإلا سيكون هناك مذاق محترق. أضف الآن 100 مل من الكريم ، وأضيف 20٪ دهن.في هذه المرحلة ، من الأفضل إزالة القدر من الحرارة ، حيث تبدأ الكتلة في الغليان.
أضف الآن 40 جرامًا من الزبدة. يُرفع عن النار حتى تذوب الزبدة. اترك الكراميل ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
نرش كعكة الجبن المبردة بالبندق المقلي. الآن نسكب الكراميل المبرد. نضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
أضعها بعيدًا طوال الليل وفي اليوم التالي أصبحت كعكة الجبن جاهزة. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم مع الشاي. هذا لذيذ. طبخ سوف يعجبك بالتأكيد.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: