مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة لكعك التفاح. لقد اتضح أنهم رقيقون ، متجددون الهواء ، حلو إلى حد ما ولذيذ جدًا لدرجة أن حماتي ، بعد أن جربتهم لأول مرة في زيارتي ، فوجئت وأخذت الوصفة. الذي كنت سعيدًا جدًا به. التحضير بسيط ، والمكونات أرخص.
***************************
وصفة:
عجينة:
حليب -450 مل.
سكر -100 غرام.
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
بيض - قطعة واحدة.
زبدة -100 غرام
خميرة جافة -7 جم. (أو 15 جرام خام)
طحين -750 جم.
لملء:
تفاح -3 قطع.
زبيب -50 غ.
سكر -2 ملعقة كبيرة.
للفتات:
سكر -2 ملعقة كبيرة.
طحين -3 ملاعق كبيرة.
زبدة -30 غرام
طريقة طهو:
صب 450 مل من الحليب الدافئ في وعاء ، أضف 100 جرام من الزبدة المذابة و 100 جرام من السكر ونصف ملعقة صغيرة. ملح ، كسر بيضة واحدة ، 7 جرام خميرة جافة أو 15 جرام خميرة خام. نحن نمزج كل شيء.
الآن نضيف الدقيق المنخل تدريجياً ونعجن العجينة. أحتاج 780 جرام دقيق. ضعيها في وعاء وضعيها في مكان دافئ لترتفع لمدة 1-1.5 ساعة.
أضعها في الفرن لترتفع وأضبطها على 40 درجة. خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة.
قشر 3 حبات تفاح ، أزل الوسط ، مقطّع إلى مكعبات. ضعي التفاح في المقلاة ، أضيفي السكر حسب الرغبة ، لا أحب الأشياء الحلوة جدًا ، لذا أضيف ملعقتين كبيرتين ، اقلي حتى يتبخر السائل ، أضيفي الزبيب ، وغسلها مسبقًا.
اخلطي الحشوة واتركيها تبرد قليلًا. ضعي ملعقتين كبيرتين في وعاء. 3 ملاعق كبيرة سكر. دقيق بدون شريحة ، يضاف 30 جرام من الزبدة من الثلاجة فقط. نتحول إلى فتات بأيدينا ونضعها في الثلاجة.
خرجت العجينة ووضعيها على المنضدة وسحقها وقسمتها إلى أجزاء أقسم إلى 24 قطعة بوزن 60 جرام. الآن نصنع الكعك ونضعها على الفور على ورقة الخبز.
الآن ، بمساعدة كوب ، نصنع هبوطًا.
نضع الحشوة ، الآن دهنها بالبيض ورشها بالفتات. دعنا نترك الكعك لمدة 15 دقيقة ، ونتركها ترتفع ، وخلال هذا الوقت سنتعامل مع ورقة الخبز الثانية.
الآن نضع في فرن مسخن مسبقًا ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة ، مع توجيه الفرن الخاص بك.
الآن ضع ورقة الخبز الثانية واخبزيها حتى تنضج.
اتركي الكعك يبرد قليلاً وقدميه مع الشاي أو القهوة. فهي ناعمة وجيدة التهوية. وبالطبع لذيذ جدا. يتم إعطاء نكهة لمثل هذه الكعك من خلال الحشو بالحموضة والفتات المقرمشة.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: