مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أرحب بضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أحضر الكعكة الإيطالية "البندق" بدون طحين. كعكات المكسرات الناعمة تذوب في فمك ، الشوكولاتة المقرمشة والكريمة المخفوقة. إنها مجرد مزيج مثالي للإضافة أو الإضافة.
***************************
وصفة:
للكعك:
جوز -150 جم.
بياض البيض - 5 قطع.
سكر -200 غرام
عصير ليمون -1 ملعقة كبيرة
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
نشاء البطاطس -1 ملعقة كبيرة
شوكولاتة -200 جرام
كريم 33٪ - 500 مل.
سكر بودرة -2-3 ملاعق كبيرة.
يقلى الجوز 150 جرام في مقلاة ، بارد. ثم تطحن بالخلاط.
قسم 5 بيضات إلى بياض وصفار. لا نحتاج البروتينات. صب البروتينات في وعاء ، أضف قليل من الملح. اضرب بالخلاط حتى تتكون الرغوة. أضف الآن 200 جرام من السكر تدريجياً. وضرب حتى قمم ثابتة ، صب في 1-2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والاستمرار في الخفق.
أضف 1 ملعقة كبيرة. لدي نشا البطاطس. امزج مرة أخرى بالخلاط. يضاف الجوز ويخلط مع ملعقة.
العجين جاهز. نأخذ حلقة من شكل قابل للفصل بقطر 18 سم أو يمكنك الرسم على ورق الخبز. نضع العجين. لدي 2 كعكات. نخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 7-10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. نخرجها من الفرن ، في البداية تكون طرية ، ثم بعد التبريد تتصلب.
من هذه الكمية ، يتم الحصول على 6 كعكات بقطر 18 سم.
الآن سنقوم بإذابة الشوكولاته 200 جرام ، المر أو الحليب ، أيهما تفضل. يتم عمل ذلك بسهولة في فرن الميكروويف. أضع الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية ، بقوة 600 واط ، ثم أخرجها وأقلبها وأضعها مرة أخرى لمدة 15-20 ثانية ، وهكذا حتى تذوب الشوكولاتة.
دهن الكيك بالشوكولاتة المذابة واتركه حتى تتماسك الشوكولاتة.
لنعد الكريم. يُسكب 500 مل من كريمة الخفق بنسبة 33٪ من الدهون في وعاء ، ويُخفق لبضع دقائق ، ثم يُضاف السكر البودرة بمقدار 2 ملعقة كبيرة. وضرب حتى قمم ثابتة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم قتل الكريمة ، وإلا ستفصل الزبدة واللبن.
الآن نجمع الكعكة. افصل الكعك عن ورق الخبز. بالمناسبة ، إذا كنت تخبز على ورق خبز عادي ، فأنت بحاجة إلى التشحيم بالزيت النباتي.
نضع الكعك والدهن بالقشطة. الآن دهن جوانب الكعكة والجزء العلوي. نحن نزين حسب الرغبة. اليوم رشش الجوانب بالشوكولاتة المبشورة. مزين بالكريمة ورشها بالكاكاو. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تحضيرها مسبقًا وتبريدها طوال الليل.
هكذا تبدو الكعكة بعد ساعتين في الثلاجة. قص واستمتع.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: