أفضل وصفة.
مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة لمخلل الفطر. بهذه الطريقة ، يتم تخليل الفطر بكل بساطة ، ويصبح لذيذًا ، مثل الطازج والمخزن حتى الربيع. في فصل الشتاء ، يمكنك إضافة البطاطا إلى الحساء والسلطة والبطاطا المسلوقة فقط.
***************************
وصفة:
فطر مسلوق -1.5-2 كيلو.
للتتبيلة:
ماء - 1 لتر.
ملح -3 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)
سكر -1 ملعقة كبيرة
الثوم -3 أسنان.
الفلفل -5 قطع.
ورق الغار -2-3 قطعة.
الخل 9٪ -2-3 ملاعق كبيرة
طريقة طهو
أغسل الفطر جيدًا بالماء البارد. أضع مقلاة 5 لتر ، كم عدد الفطر الذي سيدخل ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الملح ويطهى حتى ينضج.
أثناء الطهي ، أجمع كل الميزان الذي يرتفع إلى الأعلى. اسلقي الفطر بعد الغليان لمدة 25-30 دقيقة. قبل الطهي بحوالي 5-10 دقائق ، أرسل مجموعة من مظلات الشبت في قدر مع الفطر. لكي لا أمسك بهم لاحقًا في المقلاة ، أقوم بربط الحزمة بشريط.
بمجرد أن يستقر الفطر في القاع ، يكون جاهزًا. تحتاج إلى رميهم في مصفاة. أتركهم يستنزفون جيدًا (يمكنك شطفه مرة أخرى ، لكنني لا أشطف حتى لا أغسل طعم الفطر)
بينما يتدفق الفطر ، أطبخ التتبيلة. أسكب 1 لتر من الماء في قدر ، وأضيف الملح والسكر والتوابل واتركها حتى الغليان ،
ثم نضيف الفطر ونغلي ثم نضيف الثوم المفروم ونغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الخل 3 ملاعق كبيرة أسكبها في برطمانات معقمة ، والآن النقطة الرئيسية ، والتي تقلل التقيد بها من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي الحد الأدنى.
لا ينبغي أن تملأ البنوك إلى القمة ، بحيث يسكب كل شيء من العلبة ، ولكن من الضروري أن يبقى البنك مكان ، لذلك سيكون هناك أكسجين في الجرة ، والبكتيريا تتكاثر في جرار مغلقة دون وصول الأكسجين نقوم بلف البرطمانات بأغطية معقمة ونقلبها ونلفها ونتركها حتى تبرد تمامًا. أقوم بتخزينها في مكان بارد ، في الشتاء أفتحها طازجة ، معطرة ، ومقرمشة.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: