لذيذ من القرم! ماء مغلي + طحين وقليل من اللحم المفروم
مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أرحب بضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة yantyk مع اللحوم ، بطريقة أخرى تسمى أيضًا بـ cheburek الجاف. لأنها مقلية في مقلاة جافة. اتضح من الداخل أن العجين غارق في حشو اللحم واتضح أنه لذيذ جدًا. إنه سهل وبسيط التحضير ، والمكونات هي الأقل تكلفة.
***************************
لتحضير معجنات الشو:
طحين -400 غرام
ماء مغلي - 250 مل.
ملح -1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي -2 ملعقة كبيرة.
لملء:
لحم مفروم -400gr.
لمبة -1-2 قطعة.
الثوم -3-4 أسنان.
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
ماء - 60 مل.
فلفل أسود - حسب الرغبة
طريقة طهو
أولا ، لنعد العجين. نخل 400 جرام من الدقيق في وعاء ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. امزج في المنتصف ، واجعل الاكتئاب واسكب 250 مل من الماء المغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، اسكب الدقيق على الفور. امزج بسرعة ، فأنت بحاجة إلى الدقيق ليخمر.
الآن نضع العجينة على الطاولة ونعجن العجين على الفور. العجين مرن ولا يلتصق بيديك. نزيل لمدة 30 دقيقة. لنعد الحشوة. ضعي 350 جرامًا من اللحم المفروم في وعاء ، وطحنوا بصلة كبيرة واثنين من فصوص الثوم بالخلاط وأضيفيهم إلى اللحم المفروم ، واسكبي 60 مل من الماء.
أضف نصف ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود. قلبي اللحم المفروم واتركيه جانبًا. بعد 30 دقيقة نضع العجينة على المنضدة ونعجنها ونقسمها إلى 11-12 جزء.
خذ مخروطًا واحدًا ولفه إلى دائرة رفيعة. قطر 12 سم. ضعي 1 ملعقة كبيرة على النصف. لحم مفروم و يوزع. غطي العجينة بالنصف الآخر وثبتي الحافة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليم الحافة بسكين.
نأخذ المقلاة ونسخنها ونضع الكعك ونقليها في مقلاة جافة تحت الغطاء على نار متوسطة حتى تنضج. يستغرق الأمر 3 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبه واقلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. دهنها بالزبدة.
يُرفع الكيك الجاهز عن النار ويُدهن الوجه الآخر بالزبدة. تأكد من إغلاق اليانتيك حتى يظل ساخنًا لفترة أطول.
نحن نقلي بقية الكعك. لذيذ ، كثير العصير ولذيذ جدا. بالمناسبة ، إذا قمت بقليها بالزيت النباتي ، ستحصل على فطائر فقاعية لذيذة.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: