في حساء الملفوف أو البرش ، في البطاطس المقلية أو الرنجة ، في السلطات مثل "أوليفييه" أو "الميموزا" - حسنًا ، مجرد تحضير مثالي!
وسأخبرك بمزيد من التفصيل كيف تحافظ على البصل طازجًا عمليًا لعدة أشهر.
هناك العديد من الخيارات. سأريك كيف أفعل ذلك. على سبيل المثال ، أحب تجفيف البصل. نعم ، بالضبط لتجف!
احتفظ بها في كيس chintz في خزانة المطبخ وأضيفها إلى الحساء أو الأطباق الرئيسية.
يتمتع البصل المجفف برائحة خاصة ومدهشة ، لذلك أنصحك بشدة بإعداد كمية صغيرة منه على الأقل.
تجفيف البصل الأخضر بدون مجفف في الفرن
كيف تفعل:
1. قم بفرز البصل الأخضر الطازج مع الريش الصغير بعناية ، وقطع الأجزاء البيضاء وشطفها جيدًا.
2. هز الكلبات وجففها بمنشفة.
3. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة كالمعتاد ، ونضعها في صينية خبز عميقة وجافة ونظيفة.
4. سخني الفرن إلى 100 درجة وضعي فيه صينية خبز. جفف البصل مع باب الفرن لعدة ساعات. حوالي 2.5-4 ساعات. برد البصل النهائي على ورقة خبز ثم اسكبه في الكيس.
جمد البصل في زجاجة
كيف تطبخ:
1. خذ زجاجة ذات رقبة واسعة (من الكفير أو الحليب). شطف وجفف جيدا.
2. تحضير البصل - اغسله ، تخلص من الماء الزائد وقطّع إلى دوائر / حلقات.
3. صب البصل في الزجاجة. يمكن أن تكون ضيقة جدا. قم بلف الغطاء ووضعه في الفريزر.
لا يتجعد البصل الموجود في الزجاجة أو يتقلص عند تجميده لفترة طويلة ، ويحتفظ بمظهره الطبيعي والطبيعي. هذا مريح للغاية عند إضافته إلى السلطات مع المايونيز أو تزيين الأطباق الساخنة مثل البطاطس المقلية أو اللحوم أو الأسماك.
جمد في كيس أو علب
أيضا ، يمكن تجميد البصل في أي كيس أو حاوية محكمة الغلق. أو استخدم مافن السيليكون أو قوالب الثلج.
بعض الناس يملأون القوالب بالخضروات أو الزبدة المذابة ، أو حتى بالماء العادي. بعد تجميد البصل ، أزيل الثلج من القالب ، وأضعه في كيس وأخزنه في الفريزر.
من المريح جدًا استخدام هذه الأشكال المجزأة من البصل. على سبيل المثال ، للحساء أو صلصة اللحم.
تمليح البصل الأخضر - تحضير شوربة الملفوف والبرش ، هودجبودج
كيف تطبخ:
1. يغسل ويقطع 1 كغ من البصل الأخضر بدون قطع بيضاء.
2. صب 1 كوب من الملح في البصل. مزج.
3. املأ البرطمانات النظيفة سعة 0.5 لتر بفرع مملح وغطاء بلاستيكي.
نضيف البصل المملح إلى الحساء أو كرات اللحم المفروم ، إلى الخضار أو سلطات اللحوم ، إلى أوكروشكا ، أصنع يانتيكي (فقط مع البصل ، أو يضاف إلى اللحم المفروم) وأيضًا في حشوة الفطائر ، يخلط مع الجبن ، إلخ.
مهم! تذكر أنه مالح ، لذا استخدم ملح أقل عند استخدامه.
مخلل بصل اخضر
كيف تطبخ:
1. 1 كجم من البصل الأخضر ، تحتاج إلى 13 ملعقة صغيرة. ل. ملح ، 12 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 4 ملاعق كبيرة. ل.خل 9٪.
2. تعقيم 3 عبوات سعة 0.5 لتر وتغلي الأغطية.
3. اغسلي البصل وضعيه على منشفة حتى يجف قليلاً. يقطع ريش البصل ليس ناعما جدا.
4. نسكب ثلث ملعقة صغيرة من الملح في قعر البرطمان ، ثم يصب البصل في طبقة بسماكة 2 سم. رشي فوقها مرة أخرى بنفس الكمية من الملح واسحقها بملعقة أو دافع ، لكن ليس قاسيًا ، فقط حتى يخرج البصل العصير.
5. استمر في فعل الشيء نفسه حتى يمتلئ البرطمان من "الكتفين".
6. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُوضع على نار خفيفة. عندما يغلي الزيت ، يُسكب الخل ويُحرَّك ويُخرج بسرعة من الموقد.
8. يُسكب وعاء من البصل مع ماء مالح ساخن ، ويُلف الأغطية ويُبرد. ثم ضعه في الثلاجة أو في القبو للتخزين.
من السهل استخدام البصل المعلب - للتتبيل أو الصلصات أو المرق في الدورتين الأولى والثانية. يتم تعزيز الطعم من خلال لدغة وزيت البصل ، وسوف تصبح الرائحة أكثر شهية.
الفراغات الناجحة لك!
اشترك في قناة "ملاحظات الطهي حول كل شيء" في
زين- <<< ما يقرب من 2000 وصفة لأي محفظة ووجبة
برقية- <<< وصفات ، نصائح ، فكاهة ، اختيارات ، أشياء مفيدة
انستغرام- <<< وصفات سريعة للمتقدمين
ياندكس. رسول-<<< نحن الآن هنا أيضًا
شكرا على القراءة حتى النهاية!