جبن معالج في 15 دقيقة! الكشف عن سبب الفشل ، عنصر لا يتحدث عنه أحد
مرحبا أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالينينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لزيارتي لأول مرة!
اليوم أشارك وصفة للجبن المطبوخ في 15 دقيقة وسأكشف السر. لماذا لا يعمل الجبن ، حتى من الجبن الطبيعي؟ أنت تفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن الجبن لا يذوب ، أو إذا يذوب ، فإن الجبن النهائي يعطي الصودا.
***************************
وصفة:
جبنة قريش -400 غرام
بيض - قطعة واحدة.
زبدة -80 جرام.
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
سكر -1 / 2 ملعقة صغيرة
صودا -1 / 2 ملعقة شاي.
حامض الستريك - 1/4 ملعقة شاي.
لملء:
الشبت الخضر - حسب الرغبة
طريقة طهو
ضع 400 جرام من الجبن في وعاء ، فأنت تعلم بالفعل أنه يجب أن يكون طبيعيًا. كلما كانت الجبن القريش أكثر بدانة ، سيكون الجبن أكثر نعومة ولذيذًا.
نكسر بيضة واحدة ونضيف نصف ملعقة صغيرة. ملح نصف ملعقة صغيرة. السكر و بالضرورة ½ ملعقة شاي. مشروب غازي.
الآن لنقطة مهمة. إذا كان الجبن هو لا تعكر أو ليست حمضية بما فيه الكفاية، لن يتم إخماد الصودا بالجبن القريش ونتيجة لذلك ، لن يذوب الجبن القريش عند تسخينه ، وإذا لم يكن حامضيًا بدرجة كافية ، فإن الجبن الجاهز سينتشر مع الصودا.
لتجنب هذا الموقف ، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك إلى اللبن الرائب ¼ ملعقة صغيرة. ويضاف الزبدة.الآن سوف تبدأ الصودا في الإطفاء ، يجب أن يصبح الجبن متجدد الهواء. نضع الجبن في مقلاة مقاومة للحرارة في حمام مائي ونقلب ونطهو حتى يذوب الجبن.
يستغرق الأمر حوالي 8-10 دقائق. الآن عندما يصبح الجبن جاهزًا ، يمكنك إضافة الحشوة التي تختارها ، الشبت الطازج أو الفطر المقلي على سبيل المثال. يخلط ويخرج على الفور من الحرارة.
تصب في وعاء تخزين وتبرد حتى تبرد. الآن ، عندما يبرد الجبن تمامًا ، نخرجه ونتذوقه. بكل سهولة ، يمكنك استخدام حشوات مختلفة في كل مرة والحصول على طعم جديد.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: