سجق منزلي الصنع طبيعي! أنا لا أشتري النقانق الآن ، أطبخ بنفسي وبدون أجهزة خاصة.
مرحبا أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالينينا"! أحيي ضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لزيارتي لأول مرة!
اليوم أشارك وصفة براون في زجاجة دجاج. هذا بديل رائع للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر. غير مكلف ، لا يمكن أن يكون الطهي أسهل ولذيذ للغاية. يمكن تقديمه مع السندويشات والبطاطس على سبيل المثال. حسنًا ، لذيذ جدًا.
***************************
وصفة:
دجاج -1.5-2 كجم.
ملح -1.5 ملعقة صغيرة -2 ملعقة صغيرة
ورق الغار -3 قطع.
فلفل اسود -10-15 حبة.
بصل -1 قطعة.
الثوم -5-6 أسنان.
جيلاتين سريع التحضير من هاس -20 غرام.
طريقة طهو
نأخذ دجاجة ، ويبلغ وزنها 1.5 كجم ، ونقطعها إلى قطع.
ضعي في قدر ، أضيفي 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، بصل ، ورق الغار و خليط من الفلفل. املأ بالماء حوالي 1.5 لتر.
نضعها على النار ونطهى حتى يغلي اللحم جيدًا ويترك العظام بسهولة.
يستغرق حوالي ساعتين على نار متوسطة. أطبخ في قدر ضغط ، بعد 45 دقيقة من الغليان يكفيني.
الآن دع اللحم يبرد إلى حالة دافئة. حوالي 50-60 درجة. نخرج الدجاج من المرق. قس 2-3 مغارف من المرق في وعاء. أضف عبوة واحدة من الجيلاتين إلى المرق الدافئ. لديّ Haas Instant Gelatin في عبوة 20 جرام.
يحرك حتى يذوب. إذا كنت ستستخدم جيلاتينًا آخر ، فاستخدمه وفقًا للتعليمات. افصل اللحم عن العظام. ليس من الضروري طحن اللحم كثيرًا ، فهو يستيقظ ليبدو أكثر جمالًا في السياق. أضف الآن 5-6 فصوص من الثوم مرت عبر مكبس ، صب المرق مع الجيلاتين واخلطهم. نأخذ الزجاجة ونقطع الجزء العلوي منها. لدي زجاجة حجم 1 لتر. نضع اللحم الجاهز.
بدلاً من الزجاجة ، يمكنك أن تأخذ أي حاوية من اختيارك ، على سبيل المثال الحاوية. أحب أن أفعل ذلك في زجاجة لأنه يشبه إلى حد كبير النقانق بهذه الطريقة. نضعها في الثلاجة حتى تتصلب تمامًا لمدة 4-5 ساعات أو طوال الليل.
الآن نخرج العضلات المجمدة من الثلاجة ونخرجها من الزجاجة. نقوم بعمل شق بسكين وسحب البلاستيك بأيدينا ، إنه ينكسر جيدًا. هنا اتضح أنه جميل. الآن نقطعها ونقدمها على الطاولة. يتم تقطيعه جيدًا ، ويمكن تقطيعه إلى شرائح رقيقة. لذيذ جدا مع البطاطس المسلوقة.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: