الآن هذه هي فطائرتي ذات العلامات التجارية "LAPTI" بدون خميرة وأقضي وقتًا كحد أدنى!
مرحباً أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالنينا"! أرحب بضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أريد أن أشارك وصفة بفطائر سريعة تسمى "أحذية اللحاء" من عجينة الخثارة. طعم هذه الفطائر لا يضاهى مع أي فطائر أخرى. لفهم أنك تحتاج إلى الطهي والتذوق. علاوة على ذلك ، هذه الوصفة من فئة الصيام. يتم تحضير العجين بسرعة كبيرة ، في غضون 5-10 دقائق سيكون لديك بالفعل عجينة جاهزة ، ما عليك سوى تحضير الحشوة.
***************************
وصفة:
للاختبار:
جبنة قريش -250 جم.
بيض -2 قطعة.
كريمة حامضة -3 ملاعق كبيرة.
سكر -1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي -2 ملعقة كبيرة.
ملح -1 ملعقة صغيرة
صودا - 1/2 ملعقة شاي (سدد)
دقيق -300 غرام.
للبدأ:
بطاطس -5-6 قطع. (700 غرام)
بيضة - 1 قطعة.
ملح -1 ملعقة صغيرة
زبدة -30 غرام
الحليب -50 مل.
بصل -1 قطعة.
زيت نباتي -2-3 ملاعق كبيرة
طريقة طهو:
لنصنع العجين. ضعي 250 جرامًا من الجبن القريش في وعاء ، وكسري بيضتين ، واخلطيهما وتذكريه قليلاً باستخدام شوكة. أضف الآن 3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة ، إذا كانت بالجرام ، فهي حوالي 120 جرام. أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح بدون شريحة ، 1 ملعقة كبيرة سكر. نضيف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، للتأكد من خروج صودا الخبز ، أضيف القليل من عصير الليمون.
صب 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والخلط. نضيف الآن الدقيق المنخل ونعجن العجينة. قد تحتاج إلى طحين أكثر أو أقل ، كل هذا يتوقف على محتوى الرطوبة في اللبن الرائب وحجم البيض. أحتاج 300 جرام من الدقيق.
يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً بيديك. في هذه المرحلة لا داعي لسد العجين بالدقيق ، فمن الأفضل رش العجين بالدقيق أثناء تكوين الفطائر. اترك العجينة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. خلال هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة.
قشر البطاطس 5-6 درنات لدي 700 كجم من البطاطس المقشرة. وضعنا قدر 3.1 لتر في القدر الخاص بي. يُملأ بالماء ويُضاف الملح ويُطهى حتى يصبح طريًا.
نقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات. نأخذ مقلاة ونسكب القليل من الزيت النباتي ونضع البصل ويقلى على نار خفيفة حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. صفي البطاطس وأضيفي 30 جرامًا من الزبدة وهرسيها بمطحنة البطاطس. الآن نكسر البيضة ونواصل هرسها. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، يمكنك إضافة الحليب. الآن نضيف البصل ونخلط الحشوة جاهزة. دعها تبرد قليلا.
نأخذ العجينة ، نضعها على المنضدة ، نلفها في الدقيق ونقسمها إلى أجزاء ، أقسمها إلى 12 جزءًا بوزن 70 جرامًا.
صنع الكعك. نأخذ كعكة واحدة ونلفها في الدقيق ونصنع كعكة بأيدينا. نضع الحشوة ، والآن نقرصها مثل الفطيرة العادية.
والآن نجعلها مسطحة بأيدينا. أكبر بقليل من راحة اليد. إذا لزم الأمر ، رش العجين بالدقيق حتى لا يلتصق.
ضعي الفطائر النهائية على السيلوفان ، حتى لا تلتصق بالسطح إذا استلقيت حتى لفترة طويلة جدًا.
نحن نشكل كل الفطائر.
يُسكب الزيت ويُسخن ويُضاف الفطائر. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قم بإزالته على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
بالمناسبة ، مثل هذه الفطائر أثناء القلي لا تمتص الكثير من الزيت أثناء القلي ، لذلك لا داعي لإضافتها إلى المقلاة ، ولا تبرز أثناء القلي.
نقدمها ساخنة مع الحرارة على المائدة ، رغم أنها لا تقل طعمها بعد التبريد. أوصي بعمل مثل هذه الفطائر ، طعمها لا يصدق. أنا متأكد من أن عائلتك ستقدرهم أيضًا عند 100 نقطة.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: