لحماجون هو شيء لذيذ بشكل مثير للدهشة من تركيا. ومع ذلك ، سواء من تركيا - لا أفهم ، لن أقول. نظرًا لوجود lahmajun في بلدان أخرى ، فإن الاستقبال تحت أسماء متشابهة جدًا - lamajo ، lagmajo.
ترجم ببساطة - لحم بالعجين. لسبب ما ، يسمى اللهمجون بالبيتزا التركية. لكن لدينا أيضًا لفائف باللغة الروسية ، ويتم تقديمها - في نوع المقاهي اليابانية.
حسنًا ، حسنًا ، هذه هي الكلمات.
هناك خياران لعمل اللهمجون. الأول هو الخلط بينه وبين العجين.
سوف تستغرق
• 2 كوب من الدقيق
• 1.5 كوب ماء (دافئ)
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة سكر
نخفف الخميرة في الماء بالسكر ، عندما تظهر الرغوة - نسكب الدقيق والملح ونعجنها ونتركها تخرج حوالي أربعين دقيقة ، نقسمها إلى كرات (لا يزالون بحاجة إلى وقت لإثبات ذلك) و- فويلا ، نتدحرج على كرات رقيقة التورتيلا. سوف يصبحون أساس الطيبة.
حجم الكعكة حوالي طبق متوسط.
ولكن إذا كنت كسولًا جدًا - خذ lavash الرقيق ، وهذا كل شيء. يمكنك طيها إلى نصفين عن طريق تلطيخ الطبقات ببيضة مخفوقة. أو ببساطة - الحليب. الشيء الوحيد ، بالطبع ، هو قطع خبز البيتا إلى الحجم.
ثم نجهز الحشوة:
• 500 جرام لحم
• عدد قليل من الطماطم
• الفلفل الحلو العصير
• بصل جيد (غير حار)
• حفنة من الخضر حسب الرغبة
• ملح وتوابل حسب الرغبة
الحيلة هي أن الحشوة توضع على الكعك وهي لا تزال نيئة.
هذا هو السبب في أننا نقشر الطماطم و... نقوم بتحويل جميع المكونات إلى لحم مفروم ، يمكنك - متجانس. إذا لم تعجبك هذه الفكرة ، فإننا نحول كل شيء ما عدا الفلفل الحلو إلى لحم مفروم ، ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
ثم ننشرها إما على كعكات مسطحة ملفوفة وفقًا لجميع القواعد ، أو على طبقة من الخبز العربي. أوه نعم ، الكعك المسبق (أو ركيزة لافاش) على ورقة الخبز ضرورية.
ننشر الحشوة في طبقة رقيقة ، لأن هذا السحر سيخبز لمدة 5-7 دقائق فقط عند درجة حرارة 200 درجة.
تقليديا ، تؤكل اللهمجان لولبية ورشها بعصير الليمون. ولكن نظرًا لأن لدينا كل شيء بالرواتب الدنيا ، فيمكنك تقطيعه إلى أجزاء - لأنه أكثر ملاءمة لشخص ما.
بالعافية!