من قال أن صدور الدجاج جافة ولا طعم لها؟ في رأيي ، إنه أمر رائع ، الشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة الحرارة. الآن ، إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم ، فعندئذ نعم ، ستفقد العصارة ، وستبقى الخشونة الليفية فقط. وإذا كنت حريصًا ، ففي رأيي ، يعتبر صدور الدجاج من أبسط الأطعمة وأكثرها "ممتنًا" للطهي.
تمت معالجتها - على الفور (تحتاج فقط إلى إزالة الأفلام والدهون الزائدة إذا لم يتم قطع الثدي بشكل جيد). الاستعداد - وحتى بشكل أسرع. في غضون خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، يمكنك بناء عشاء كامل الجودة كما هو الحال في المطعم.
هنا ، على سبيل المثال ، وصفة للدجاج بصلصة الثوم الكريمية. إذا قمت بغلي المعكرونة (المعكرونة العادية) معها ، فستكون رائعة ومرضية. أو يمكنك الاستغناء عن المعكرونة ، يمكنك تقديم الدجاج ، وتجفيف الرغيف الفرنسي مدهون بزيت الثوم ، وسلطة الخضار على حدة في الفرن. أو يمكنك سلق الخضار لزوجين (بروكلي ، قرنبيط) ، ومع هذا الدجاج (فقط الصلصة ستكون في مكانها).
لذلك ، نأخذ:
• زوجان من صدور الدجاج
• قطع من ستة فصوص من الثوم
• نصف باقة بقدونس
• كوب حليب أو كريمة
• ملعقة طحين
• ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة
كيف نطبخ
ضربنا الثديين قليلاً (ليس بقطعة رقيقة ، ولكن بحيث يبلغ سمكهما سنتيمترًا ونصف ، إذا كان الثدي سميكًا جدًا ، يمكنك قصه بالطول)
مرر الثوم في عصارة الثوم أو اقطعه بسكين
نقطع البقدونس ناعما
نغمس الدجاج في الملح ، والتوابل التي اخترتها ، والثوم (نترك معظمها في الصلصة ، ونأخذ القليل من الثدي نفسه) ونرش القليل من البقدونس. تقلى في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخرجه من المقلاة.
يُسكب عليها القليل من الزيت ، ويُضاف ما تبقى من الثوم والبقدونس والبهارات ، ويُقلى أيضًا قليلاً - حوالي دقيقة واحدة. صب الحليب (أو الكريمة) ، ودعه يغلي.
ملح فلفل.
يُخفق ملعقة من الدقيق في كمية صغيرة من الماء أو الحليب ، ويُسكب في الصلصة ويُحرّك جيدًا حتى يتماسك. نغمس الدجاج فيه ، نسخنه ، نواصل - صدور الدجاج في صلصة الثوم الكريمية جاهزة.
أحب استخدام الزعتر وإكليل الجبل في هذا الطبق ، لكن إكليل الجبل مفيد للجميع.