Yum-yum هو أكثر ذكاءً من تلك التي تذوقتها في كاريليا.
مرحبا أعزائي قراء قناة "الطبخ مع ناتاليا كالينينا"! أرحب بضيوفي الدائمين ، وكذلك جميع الذين جاءوا لرؤيتي لأول مرة!
اليوم أشارك وصفة بوابات Karelian. هذه فطائر مفتوحة محشوة لذيذة بشكل لا يصدق. ليست هناك حاجة إلى الخميرة ولا مسحوق الخبز هنا.
***************************
وصفة:
للاختبار:
دقيق الجاودار -150 جم.
دقيق القمح -150 غرام.
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
الكفير -250 مل.
لملء:
بطاطس -1 كيلو.
ملح -1 ملعقة صغيرة
زبدة -50 جم.
حليب -100 مل.
بيض - قطعة واحدة.
لملء:
كريمة حامضة -150 جم.
بيض - قطعة واحدة.
ملح -1 / 3 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو
أولاً ، قشري 1 كجم من البطاطس واطهيها حتى تنضج في ماء مملح
خلال هذا الوقت ، نقوم بتحضير العجين. نأخذ 150 جرام من دقيق الجاودار و 150 جرام. دقيق القمح ، أضف نصف ملعقة صغيرة. ملح وخلط.
الآن صب الكفير 250 مل. ونعجن العجينة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع العجين فقط من دقيق الجاودار. يجب أن تكون العجينة مرنة وليست لزجة بيديك.
قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق. نضع العجينة في الثلاجة بينما نقوم بتحضير الحشوة.
تُسلق البطاطس وتُصفى وتُضاف 50 جرامًا من الزبدة وتتحول إلى بطاطس مهروسة. الآن صب الحليب وكسر بيضة واحدة. المهروس جاهز ، دع الحشوة تبرد قليلاً.
نخرج العجينة ونقسمها إلى 18 قطعة بوزن 30 جرام.
الآن خذ كعكة واحدة وافرد دائرة بحجم الصحن. ضعي 1 ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة في الوسط ، المستوى. الآن نقوم بقرص الحواف كما في الفيديو أدناه. يجب أن تحصل على هذه السلة.
ضعي على ورقة الخبز.
تحضير الحشوة ، قياس 150 جرام من القشدة الحامضة ، كسر بيضة واحدة وإضافة قليل من الملح. فاز بمضرب. املأ حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل منهما.
نضع في فرن مسخن ونخبز على حرارة 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح الحشوة ذهبية. نخرجها من الفرن ونقدمها على المائدة. لذيذ جدا ومرضي. أوصي بالطبخ.
إذا أعجبك الوصفة ، فضعها في الفصل أو شاركها على الشبكات الاجتماعية أو اكتب تعليقًا. ملاحظاتك هي أفضل مكافأة لي 😘 😘 😘
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه: