في كل مرة أكتب فيها عن أوقات الاتحاد السوفيتي (أو بالأحرى ، عن المنتجات وتقاليد الطهي في تلك الفترة التاريخية) ، أولئك الذين بدأوا في ختم أقدامهم مدعين أن شيئًا لم يحدث. حسنًا ، لم يكن هناك شيء ، ظهر الطعام في البلاد فقط مع ظهور الديمقراطية. قبل ذلك ، تم أكل الجميع من قبل مسؤولي الحزب الأشرار. وكل ما تبقى من حلوى الشوكولاتة كان يُحفظ في الخزانة الجانبية لسنوات ، ويخرج من وقت لآخر - ليشم.
حسنًا ، من يستطيع أن يجادل - في التسعينيات ، بدأت نوافذ محلات البقالة (وليس فقط البقالة) تبدو أكثر ثراءً. ظهرت منتجات لا يمكن تسميتها الآن سوى رموز انتصار الديمقراطية والتسعينيات.
لنتذكر؟
نقانق الدجاج ولحم الخنزير بنكهة الورق وأنواع السجق الأخرى اللذيذة
أحد الادعاءات الرئيسية التي يرفعونها ضد صناعة المواد الغذائية السوفيتية والتجارة السوفيتية هو عدم وجود النقانق على الرفوف. يقول أحدهم إنهم لم يروها على الإطلاق منذ سنوات ، ويغضب أحدهم من تقديم عدد قليل من الأصناف.
في عائلتنا اشتروا عندما كان الطبيب ، عندما كان بعض النقانق شبه مدخن ، عندما - لم يكن يدخن غير مطبوخ ، وخاصة الأصناف والأسماء. وأنا أحب النقانق. في الطفولة. وفي شبابه أيضًا. حتى الآن ، لن أرفض النقانق اللذيذة.
لكن اتضح في التسعينيات. أن النقانق يمكن أن تكون غريبة جدا ، وليس طعم النقانق على الإطلاق. ظهرت هذه النقانق لأول مرة في علب ، ثم - أيضًا معبأة بالمكنسة الكهربائية ، ورائحتها غريبة ، ولم يكن لها طعم أقل غرابة و... اتضح أنها دجاج.
لكنهم جرفوا ، لأنهم تم استيرادهم. يا هلا ، انتصار الديمقراطية ، بدلا من "الألبان" المحلية هناك دجاج غير مفهوم ، ولكن - المستوردة.
سجق سلامي آخر ، كان من الواضح أنه كان ملونًا بشيء غير طبيعي تمامًا ، ولحم الخنزير المضغوط في قوالب ضخمة - غالي الثمن و... غير صالح للأكل ، لأنه طعمه مثل الورق. مملح احيانا.
كبد الخنزير والدجاج المفروم وأجزاء من الدجاج المتضخم
لم يكن هناك لحوم في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، وإذا كان هناك - كان باهظ الثمن في السوق - يكتبون في كثير من الأحيان في التعليقات.
ولكن مع حلول التسعينيات ، أصبح كبد الخنزير ، ولحم الخنزير الضخم الذي يتظاهر بأنه دجاج ، والدجاج المفروم متاحًا بشكل عام. تم تسليم كل هذا إلى منافذ البيع بالتجزئة (غالبًا الأكشاك) في شكل قوالب عملاقة ، إذا كانت أيضًا في صناديق من الورق المقوى. مفرومة ومقطعة ومقطعة في الأكشاك ، وغالبًا ما تكون على الأرض ومغطاة ، في أفضل الأحوال ، بالفيلم
أتذكر أنني في أحد أيام شبابي في السوق رأيت بائعًا يرمي مثل هذا القوالب على الأسفلت بكل حماقته لتقسيمه. حسنًا ، ماذا - سيشترونه على أي حال. لأنه لم يكن هناك لحوم في الاتحاد السوفياتي ، وفي التسعينيات أصبح الوصول إليه غير ممكن تمامًا ، لأنه لم يكن هناك أموال حتى الآن. كانت أرجل الدجاج هذه تعتبر طعامًا شهيًا ...
الحلويات
حسنًا ، كيف نتجاوزهم؟ كان هناك عدد قليل من الكعك والمعجنات في الاتحاد السوفياتي ، وتلك التي لم تتوافق مع الأذواق الراقية للجمهور. لم يكن هناك شوكولاتة في SSR (خيار واحد) ، أو كانت باهظة الثمن (الخيار الثاني) ، لذلك كان الناس راضين بالكراميل.
في التسعينيات ، ذهب الكراميل. بالمناسبة كعك ومعجنات أيضًا. ولم يتضح مكانهم. لكن الرفاهية المستوردة ظهرت في المتاجر - الكعك واللفائف. يزن 400 جرام معبأ في أكياس جميلة تفوح منها رائحة كيميائية مثل الفراولة أو كرز كيميائي. أو لا تقل عن الليمون الكيميائي.
كان مذاقهم مناسبًا - فقط لذيذ! أصبح من الواضح من اللقمة الأولى - لم يندموا على السكر ومسحوق الخبز للعجين. لكن... تم استيرادها. واشتروا هذه القوائم للأطفال ، في الغالب ، في أيام العطلات. لأنها باهظة الثمن.
اشتكى بعض معارف والدي من أن لفافة فراولة صغيرة أغلى من "رحلة" كبيرة (كانت هناك مثل هذه الكعكة). مثل ، شقا مرة. ولكن ما طعم ، ما طعم ...
تم التخلي عن الحلويات السوفيتية. بدلاً من تشكيلة (واو ، هذه شوكولاتة سوفيتية!) ، تم إحضار الأطفال ما يسمى بألواح الشوكولاتة. كان هناك القليل من الشوكولاتة في هذه القضبان. قليل جدا. وأتذكر أنها تكلف أكثر من حلوى "Alenka" العادية ، بل إنها أغلى من الحلوى "المتنوعة" (ملفوفة بورق متعدد الألوان).
هذه الرغبة في "استيراد" تذكرني الآن بتاريخ استعمار الأمريكتين - الجنوب والشمال. هناك ، كان السكان المحليون سعداء أيضًا بالاستيلاء على الحلي الرخيصة التي قدمها لهم المستعمرون. لكن القناة لا تتعلق بالتاريخ ، بل عن الطعام.
لذلك أنا شخصياً أتذكر رموز البقالة هذه في التسعينيات. وأنت أيضا؟