كتبت ذات مرة عن بولوك وسميته "سمكة القط". قال إن الناس يشترونه للقطط بغير حق - إنه يذهب إلى "طاولة الإنسان" بشكل رائع. لقد طرت على الفور لهذا في التعليقات - يقولون ما هو نوع بولوك هو سمكة قطة؟ أسماك القط - الكبلين! وبولوك للناس.
كان المعارف الجيدون ساخطين باستمرار على هذا ، حيث كنت أزوره في اليوم الآخر:
- هل كانت للقطط؟ نعم ، ليس في الحياة! القط هو حيوان مفترس ملزم ويجب إطعامه باللحوم. لكن بالنسبة للناس ، سوف يذهب الكبلين. وإذا حاولت قطة أخذ الكبلين من شخص ما ، فسيتعين عليها القتال بجدية من أجل هذه السمكة! - ضحكوا.
بشكل عام ، الكابلين محبوب في تلك العائلة. وهم يطبخون فقط... أشك في أنني سأهتم بهذه السمكة ، سأخبز في مرحلة التنظيف) ، ومع ذلك أخذت عدة وصفات.
ربما ستجدها مفيدة؟
لذا ، فإن الوصفة اليوم هي الأولى والأبسط.
هل رأيت الكبلين المقلي بثلاثمائة روبل أو أكثر للكيلوغرام الواحد في المتاجر الآن؟ هذا صحيح ، السعر يخيفني أيضًا. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يكون تحميص الكبلين في المنزل ألذ بكثير. حتى لا يكون طعمه مرًا ، وتتقشر القشرة ، وبشكل عام - لن تلاحظ كيف تأكل الطبق بالكامل ، وسوف تنظر بعناية حول المناطق المحيطة - هل هي مخبأة في مكان آخر ، للحصول على مادة مضافة؟
لذا ، لنأخذ الكبلين ، الكبلين العادي. نقوم بتفكيكها ونغسلها جيدًا ، لأن المنتجين والناقلين وحتى البائعين لدينا لديهم موقف ازدراء تجاه الأسماك الرخيصة. يمكنهم حتى تفريغ الشخص العزيز على الأرض دون نشر الفيلم (رأيته مرة واحدة) ، لكن الكبلين... إيه ، سيعاني حتى يصل إليك.
عندما يتم غسل السمك جيدًا ، قم بتنظيفه. نقطع الرأس وننظف البطن والأهم من ذلك نزيل الغشاء الأسود الذي يبطن البطن.
خلاف ذلك ، عندما تأكل السمك ، سوف يكون طعمه مر.
الآن نأخذ ليمونًا (كامل لكل كيلوغرام من السمك ، نصف - لكل نصف كيلو ، نعصر عصيره) ، نضيف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل (لذلك وأريد أن أكتب ، حسنًا ، إذا كنت تتغذى بالفلفل الأبيض والوردي المطحون حديثًا ، فلديهم طعم ورائحة أكثر رقة ، لكن إذا لم يكونوا هناك - والأسود سنذهب).
املأ السمك بهذا التتبيلة ، واخلطه حتى يتم تغطيته به واتركه لمدة 10-15 دقيقة كحد أقصى (لا يمكنك الاحتفاظ به لفترة طويلة ، فسيكون مملوءًا بشكل مفرط ، والسمك طري وصغير).
أثناء نقع السمك ، نقوم بإعداد الفرن (تسخينه حتى 180-200 درجة ، وتغطية الشبكة أو الصاج ورق الخبز ، ورق البرشمان ، أو حتى حصيرة سيليكون للخبز (بشكل عام ، ما هو - كذلك التغطية).
ثم يمكن أن يكون هناك خياران: دحرجة السمك إما في فتات الخبز أو الدقيق.
و... فقط ضعه على السرير المُجهز. ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تجفيف السمك ، وإلا فلن نحصل على سمكة ذات قشرة مقرمشة ، ولكن بقسماط بسيطة.
يمكنك تقديمها كمقبلات أو كوجبة مع طبق جانبي من البطاطس ، على سبيل المثال. بالمناسبة ، لا تنسى صلصة التارتار محلية الصنع معها.
بالعافية!