لأكون صريحًا ، أخشى بعض الشيء أن أكتب كل هذا الآن ، لكن... وسائل الإعلام تخيفك بـ "موجة ثانية" ، بالإضافة إلى فالخريف القادم جاهز لمكافأة "الموجة الثانية" بنزلات البرد والأنفلونزا المعتادة لن يكون.
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره: أي طعام هو مجرد وقاية من الأمراض ، وحتى ذلك الحين ليس مائة بالمائة. ليس هناك ما يضمن أنك ستأكل ولن تمرض.
لكن هناك أمل في ذلك.
لأن التوابل تحتوي على مبيدات نباتية - مواد أكثر فعالية من الناحية البيولوجية.
تم اكتشافها مرة أخرى في عام 1928 من قبل العالم السوفيتي بوريس بتروفيتش توكن. في البداية ، بالمناسبة ، لم يكن هناك حديث عن الحماية بمبيدات الفيتونسيدات من نزلات البرد وغيرها. ولاحظ أن الطعام الذي يتم تحضيره في الأسواق الشرقية ، على الرغم من الظروف غير الصحية الكاملة وليس دائمًا المنتجات الطازجة تمامًا ، لا يسبب التهابات معوية شديدة.
إذا كنت قد زرت آسيا ، فأعتقد أنك لاحظت الشيء نفسه. وبالنسبة لأولئك الذين يعترضون الآن - يقولون ، لقد أكلت وعانقت خزفًا أبيض لمدة أسبوع ، أريد أن أسأل: بالتأكيد ، أنها مجرد عدوى ، وليست مضطربة في المعدة من كمية غير معتادة من البهارات وغير مألوفة طعام؟ وبشكل عام ، عندما قررت أن تتذوق ما هو غريب ، هل نسيت استخدام الأرز معه؟ لا عجب أن معظم الأطباق هناك تقدم مع الأرز: فهو يعمل كممتص ، ويخفف من تأثير كمية كبيرة من البهارات على المعدة.
بالمناسبة: الطريقة الشائعة للتغلب على الاضطرابات المعوية بسيطة: تحتاج إلى ابتلاع بضع بازلاء من الفلفل الأسود. لذلك من الجيد دائمًا أن يكون معك حقيبة في المنتجع.
حسنًا ، حسنًا ، نعود إلى المبيدات النباتية. اكتشف بوريس بتروفيتش أن هناك مواد تحمي الطعام من التعفن والتخمير ، والأكل من العدوى. هم - هذه المواد متطايرة وسامة. لذلك ، غالبًا ما يكون لديهم رائحة واضحة (ولهذا السبب ، فإن الهواء في الغابة رائع ، ويتم تطهيره بمبيدات الفيتون المتطايرة والسامة جدًا).
نحن نعتبر المصدر الرئيسي للبصل والثوم.
في الواقع ، القائمة أوسع بكثير.
إذن ما الذي تضيفه إلى طعامك لحماية نفسك؟
***
يعمل القرنفل جيدًا (بالمناسبة ، إذا قمت بإرفاق فص في لثة الأسنان المؤلمة ، فسوف يختفي الألم).
يمكنك صنع نبيذ كومبوت مع القرنفل ، وإضافته "لذيذ" إلى الشاي الصيني الأحمر ، وحتى حلوى المخبوزات. والقرنفل يبدو رائعًا في المربى الحامض. لكن هذا لذوقي.
***
القرفة - مرة أخرى ، تبدو جيدة في المشروبات (الحلوة) وفي المعجنات ، لكنني أوصي بصنع الكاري معها. الوصفة المفضلة لدي لهذا الطبق هنا ”صنع الكاري. الطبق الذي وصفه الكاتب الروسي غونشاروف بأنه "سام". يعتبر الكاري بشكل عام كنزًا دفينًا من الفوائد الصحية الحارة.
***
الزعتر هو أيضا شيء رائع. بالمناسبة ، الزعتر والزعتر هما نفس الشيء تقريبًا ، لكن ليس تمامًا. الزعتر هو أحد أكثر أنواع الزعتر شيوعًا. بالإضافة إلى الزعتر ، هناك أيضًا شائع (فرنسي) ، مثل الليمون والسيبيريا.
يعتبر الزعتر مفيدًا لتوابل الخضار وكذلك للبقوليات. حتى حساء البازلاء العادي سيبدو بطريقة جديدة (هذه هي كلمتي الفخرية). يتناسب الزعتر أيضًا مع اللحوم ، ولكن ليس مع كل شيء. يبدو أفضل مع لحم الضأن.