من قال أن الكباب يصعب طهيه؟
يبدو لي أحيانًا أن كل القصص عن تعقيد هذا الطبق أو ذاك هي مجرد كلمات. حسنًا ، أو أن تعطي لنفسك وزناً (محبوباً أو حبيباً).
أصبح من المألوف الآن أن يتذمر أن بيلاف لا يمكن صنعه بدون أرز أصيل ، يجب أن يتم اصطياد الكبش في مكان ما في جبال التبت ، ويجب أن يكون كذلك تتغذى من العشب الخارق ، تسقى بدموع العذارى الأبرياء ، وتجمعت عند اكتمال القمر الأخير من الشهر الثالث عشر من الشهر الخامس بعد القفزة من السنة.
ويجب أن تكون البهارات "حرفية" ، وليس الزبدة كذلك ، ويجب إحضار الأطباق من مكان ما من بعيد ، وإلا فلن تحصل على أي شيء لذيذ.
باختصار ، نحن نبدد الأساطير. يمكن طهي الكباب في المنزل أيضًا.
نعم ، سيختلف عن المطبوخ على الفحم ، على الشواية (ضع علامة على الضرورة). هل سيجعله أسوأ؟ لا. سيكون فقط مختلف
سيكون هناك من سيقول - هذا ليس كباب ، لذا دع هذا الشخص يذهب ويجهز الكباب كما يفهمه.
بشكل عام ، مع الصور النمطية ، نطبخ ، ثم نأكل فقط بشكل لذيذ وبدون أي قواعد
نحن نأخذ:
- لحم ضأن
- فستق
- بهارات: زعتر ، كمون ، فلفل حار ، سماق ، ملح وفلفل أسود
- للتزيين - أرز ، خس ، بقدونس ، نعناع ، بصل أحمر ، ليمون
- وبالطبع بعض الزبادي الطبيعي والرمان
أنا لا أكتب وزن المنتجات ، يمكن للجميع اختيار كل شيء حسب ذوقه وشهيته.
كيف نطبخ:
يقطع لحم الضأن أو يلفه في مفرمة اللحم أو يخلطه في الخلاط. تخلط مع الفستق المطحون والبهارات.
نغسل الأرز ونغش - أولاً نقليه بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ثم نملأه بالماء حساب واحد إلى اثنين ، إذا كان الأرز طويل الحبة وكثيف ، أو واحد إلى واحد ونصف ، إذا كان الصنف طريًا وطهي لمدة ثلاثين تقريبًا الدقائق.
عندما يكون الأرز في الطريق ، ننحت الكباب ونخفق اللحم المفروم جيدًا ونرسله إما إلى المقلاة أو إلى الشواية أو إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج. لا أحدد الوقت ، فهذا يعتمد على حجم الكباب.
قطع أوراق الخس بأيدينا ، نضيف إليها النعناع والبقدونس والبصل الأحمر ونعصر الليمون. بالمناسبة ، أنت تعلم أن صلصة الطماطم في نفس تركيا أقل استخدامًا من الزبادي. اتضح أن طعمه أفضل بكثير مع اللبن الرائب.
ننشرها على خبز التورتيلا أو الخبز المسطح ، بجانب السلطة ، القليل من الرمان على الأرز وأم... ببساطة لذيذ!
بالعافية!