سوف تكون مشاركة الحنين اليوم ، إذا جاز التعبير.
الآن في كل متجر لائق أكثر أو أقل ، توجد علبة عرض مبردة كاملة ، مملوءة بسعة مع هوامش الساندويتش. أطباق من لحم الدجاج والأسماك ومخلفاتها ، وجميع أنواع الأسماك "القابلة للدهن" ، من الزيوت إلى الأسماك الكريمية العصرية ، والقشدة الطازجة وغيرها من المواقف الصعبة أسماء لا تنسى ، كافيار - سمك القد ، بولوك ، أحمر طبيعي ، أسود وأحمر صناعي ، حلاقة من صلصات لا مايونيز مع إضافات ، رخيص ...
العيون ، بصراحة ، ركضت.
أعترف ، أنا آثم ، من وقت لآخر أشتري شيئًا ، على الرغم من أن التراكيب مشبوهة ، وبشكل عام - لا شيء مفيد في لا توجد مثل هذه المنتجات ، ولكن هل هناك متعة أكبر من تناول شطيرة بشراهة مع ضرر رهيب خدعة قذرة؟ على الأقل في بعض الأحيان ، أليس كذلك؟
ومع ذلك ، أنا أشتري وأفكر - وبعد كل شيء ، قبل كل شيء ، في المنزل ، هم أنفسهم ، لقد فعلوا هذا تقريبًا ، وكان لذيذًا (طعمه أفضل بكثير).
قررت أن أتذكر بعض الوصفات لنفسي (أو بالأحرى أن أجربها من والدتي ، تلك التي لم تُنسى بعد).
"الرنجة ومائتان"
أبسط وصفة: تنظيف رنجة كبيرة من العظام ، مائتي جرام من الجبن المطبوخ ، مائتي جرام من الجزر المسلوق ، مائتان غرامات الزبدة التي نكسرها في الخلاط (كانت تُلف في مطحنة اللحم) ، نضعها في وعاء ونرسلها إلى الثلاجة - تصلب.
سابقًا - باتيه معلب ، الآن - طقس عصري
في طفولتي ، كان هذا الطبق يسمى "باتيه معلب" ، والآن باتيه المعلب هو نيكوميلفو ، لذلك يطلق عليه ريت. ريت ، في الواقع ، هو طبق فرنسي ، لا علاقة له بهذا ، ولكن بمجرد تسميته ، فليكن.
نقوم بتنظيف جرة من السمك بالزيت من العظام ، ونعجن بالشوكة ، ونقطع بضع أغصان من الخضر ، وبعض ريش البصل ، ونضيف إما القليل من الزبدة أو القليل من الجبن الكريمي (هذه اتجاهات جديدة بالفعل ، لقد اعتادوا وضع الزبدة) ، ومزج و هاهو. إذا قمت بدهنها على الخبز ، ثم الساندويتش ، وإذا قمت بدهنها على البسكويت أو البسكويت ، أو في التارتليت ، يتم توفير طاولة بوفيه أوروبية رائعة ، يمكنك رفع أنفك أمام الضيوف:
- سمك السردين؟ طعام معلب؟ نعم يا شو ، هذا ريت ، إنهم يخدمون في أفضل المنازل في لندن وباريس! تعلمت الوصفة في الفصل الرئيسي للطاهي العظيم جان لو باسرير ، أوجا ، كان يمر عبر موسكو ، طار من نيويورك إلى Khatsapetovka ...
حسنًا ، فقط أمزح ، أمزح فقط ، هذا في الواقع لذيذ.
حتى طيبة الشهية (وأقل التباهي).