لقد بدأ بالفعل فطر بورسيني في منطقتنا ، ونقوم أيضًا بجمع أنواع أخرى. اليوم أريد أن أخبركم كيف أحصد الفطر لفصل الشتاء ، أو بالأحرى أصنع منه مسحوق الفطر. يتم الحصول على هذه المضافات اللذيذة والعطرية! أوصي بشدة بالقيام بذلك ، فلا يوجد شيء صعب هنا.
لذلك ، بالنسبة لمسحوق الفطر ، فإن فطر البورسيني هو الأفضل ، ولكن يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر ، على سبيل المثال ، أنا أيضًا أصنع من الفطر.
نأخذ الفطر الصغير غير التالف. نزيل القمامة منها ، لا داعي للغسيل! خلاف ذلك ، يمكنك تدمير كل شيء! نقطع الفطر إلى أطباق ، ويمكن فصل الأرجل عن الأغطية.
الآن نأخذ خط الصيد ونضع شرائح الفطر المقطعة عليه. نضعهم على الخط حتى لا يلمسوا بعضهم البعض. نعلق خط الصيد مع الفطر في مكان جيد التهوية حتى يكون الجو مشمسًا قليلاً. أفعل ذلك على الشرفة ، وأشمس هناك منذ الصباح ، والنوافذ مفتوحة باستمرار.
يجب أن يجف الفطر في غضون يومين تقريبًا. يمكنك تجفيفه بأي طريقة أخرى ، لكن هكذا أفعل ذلك. يمكنك ترك الفطر كما هو ووضعه في البرطمان. أو يمكنك صنع مسحوق الفطر مثلي.
للقيام بذلك ، قم بطحن الفطر المجفف في مطحنة القهوة. وهنا نقطة مهمة! من الضروري إضافة ملح ناعم إلى الفطر ، وإلا فلن يتم تخزين مسحوق الفطر. النسبة هي كالتالي: يجب أن يكون الملح 5-10٪ من الكتلة الكلية للفطر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفلفل الأسود والبقدونس المفروم المجفف ، إلخ إلى مسحوق الفطر.
ثم نستخدم مسحوق الفطر لإعداد أطباق مختلفة. أضف في نهاية الطهي ، يتحسن الطعم بشكل كبير. أحب بشكل خاص أن أضيف إلى حساء الملفوف ، وفي الواقع إلى أي أطباق. يمكنك حتى إضافة عجة أو صلصة - هناك الكثير من الخيارات.
احفظ مسحوق الفطر في وعاء زجاجي بغطاء محكم في مكان جاف ومظلم. مدة الصلاحية - لا تزيد عن سنة واحدة. شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!
اقرأ أيضا: شبت للشتاء بدون ملح وضوضاء. ليس عليك حتى أن تقطع
إذا كانت المقالة مفيدة لك ، من فضلك ، أحبها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفقدها ولا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكر!