يمكن الآن شراء الباذنجان في أي وقت من السنة ، مما يعني أنه لا توجد حاجة خاصة لتخزينه لاستخدامه في المستقبل.
على الرغم من أنني بصراحة ، ما زلت أستعد لفصل الشتاء ، وليس فقط من الباذنجان. لأن طعم الخضار في غير موسمها مختلف تمامًا.
لكن حول الحفظ في وقت لاحق (لم أقم بعمل أي فراغات بعد).
سأشارك بالتأكيد وصفاتي المفضلة والمثبتة.
بالمناسبة ، الباذنجان لا يحتوي فقط على فيتامينات ب والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والماكرو و تتبع العناصر الضرورية لجسم الإنسان ، وكذلك حمض النيكوتين ، الذي سيساعد أولئك الذين الإقلاع عن التدخين.
اليوم سوف نقوم بطهي الباذنجان في طريقي. ربما ، بالطبع ، يسمى هذا الطبق بشيء مختلف ، لكنني أسميه سوت. وأنت كما تريد: يخنة ، مقبلات نباتية.
🍽 ما هو المطلوب 🍽
* باذنجان - 1-1.5 كجم
* فلفل بلغاري 6-7 قطع
* طماطم - 1-1.5 كجم
* بصل - 2-3 قطع
* الثوم - 6-7 فصوص
* زيت نباتي - 70 مل
* ملح / فلفل حسب الرغبة
* الخضر - للجميع
👩🍳 خطة 👩🍳
نقطع الباذنجان إلى أنصاف حلقات كبيرة ، ونرش الملح ونتركه لبضع دقائق حتى تخرج المرارة منها.
نحن أيضا نقطع بقية الخضار ليس ناعما.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة ويوضع الخضار بدوره.
أولاً ، يتم استخدام الباذنجان والجزر. يقلى لمدة 7-10 دقائق على نار عالية.
ثم نضيف الفلفل الحلو والبصل. تقلى مرة أخرى لنفس القدر من الوقت.
أضف الطماطم أخيرًا.
صب في كوب من الماء والملح والفلفل وأضف الأعشاب حسب الرغبة.
بعد إضافة الطماطم ، خففي النار إلى الحد الأدنى ، صب 2/3 كوب من الماء في المقلاة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
هذه المقبلات جيدة سواء الساخنة أو الباردة. مثالي كطبق جانبي للحوم وكطبق منفصل.
وبالمناسبة ، يعد هذا أيضًا خيارًا رائعًا للحصاد لفصل الشتاء.
للحفاظ على هذا اللذيذ ، نقوم بتعقيم البرطمانات وغلي الأغطية. ننشر المقبلات ساخنة في وعاء ونغلقها بإحكام ونقلبها ونتركها لتبرد تمامًا تحت غطاء.
*** أقوم بتعقيم البرطمانات الصغيرة في الميكروويف: اسكب 50 مل من الماء ، ضعها في الميكروويف ، ولفها بكامل طاقتها لمدة 5-6 دقائق وهذا كل شيء.
إذا كان لديك وصفات غير عادية من الباذنجان - لا تكن جشعًا ، شارك في التعليقات. سأحاول الطبخ بطريقتك الخاصة.
🙏 كل خير وصحة 🙏
🙏 شكرا لك على تقييم المقال حتى يراه الآخرون ✊ شكرا لك على اشتراكك. أنا أحب التعليقات ، وخاصة التعليقات الإيجابية.