نظرًا لأنه يجب دك الملفوف الأبيض للتخليل بإحكام أو تركه تحت الضغط ، فإن التوت سوف يكسر ويطلق العصير ويلون فاتح الشهية في وقت مبكر. لذلك ، نقف أولاً لمدة يومين أو ثلاثة أيام بالطريقة المعتادة ، ونبدأ عملية تخمير كاملة ، ونجعلها جاهزة - ونضيف التوت البري فقط إلى مخلل الملفوف الشفاف بالفعل.
توت المستنقعات الحامض - التوت البري - لا يزين الملفوف الباهت فحسب ، بل يعزز أيضًا تأثير النبيذ المنعش. هذه المقبلات جيدة في حد ذاتها ، في السلطات مع البصل والزيت النباتي وحساء الملفوف الغني والملفوف.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
ملفوف أبيض - 2000 جم
التوت البري - 100 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح الصخور / المائدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
أوراق الغار ، الفلفل الأسود - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 من 6
لصنع مخلل الملفوف بالتوت البري في المنزل ، خذ الأطعمة المذكورة. يتم تخمير الملفوف الأبيض من أصناف متأخرة أو شتوية ولا يكون طريًا في وقت مبكر. لا تستخدم الملح المعالج باليود.
كقاعدة عامة ، يتم استخدام 1 ملعقة كبيرة لكل كيلوغرام واحد من الملفوف المفروم. ل. ملح زائد 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب. لكن النسب يمكن أن تتغير. شخص ما يحب الملح ، ويفضل شخص آخر الطعم الحلو. يُضاف الجزر حسب الرغبة من أجل الحصول على لون ساطع.
بادئ ذي بدء ، اغسل الخضار ، وجففها ، وافصل أوراق الملفوف بالعيوب ، وقشر الجزر من الطبقة العليا.
الخطوة 2 من 6
يقطع الملفوف الأبيض مع شرائح. نضعها في وعاء زجاجي / بلاستيكي / خشبي أو مينا واسع. اختر الحاويات التي لا تتأكسد. سكين حاد / بلطة أو مبشرة بملحق خاص مناسب للقطع. ثم ثلاثة جزر مقشرة بالعصير في نشارة كبيرة. أضف الملح والسكر إلى الخضار.
الخطوة 3 من 6
الآن يستحق الأمر بذل مجهود بدني. استخدم أيدي قوية أو قم بتخزين الإمدادات المناسبة.
أولاً ، امزج الكومة بأكملها ، ثم اطحن كل شيء جيدًا. أحتاج عصير. على سبيل المثال ، تساعد البطاطا المهروسة. دون مزيد من اللغط ، اضغط بقوة ، واسحق خليط الخضار حتى يتم تحرير العصير إلى أقصى حد.
الخطوة 4 من 6
ضعي 7-10 حبات من الفلفل الأسود و2-3 أوراق غار حارة في قاع برطمان أو برميل معقم واملأه بالملفوف والجزر - دك طبقة تلو الأخرى ، اضغط على الجزء العلوي. نترك في هذا الشكل لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. نستبدل الصحن أو البليت من الأسفل ، ونضع الشاش في الأعلى - نوفر وصول الهواء ونحميه من التلوث.
في كل يوم تالٍ ، قم بثقب الملفوف في مرطبان 1-3 مرات باستخدام سيخ خشبي / مدقة حتى القاع ، وبالتالي إطلاق الغاز المتراكم أثناء التخمير.
الخطوة 5 من 6
بعد ثلاثة أيام ، أضيفي التوت البري النقي إلى مخلل الملفوف واخلطيهم بلطف. نحن لا نبش ، نزيل المقبلات في البرد (قبو ، ثلاجة).
الخطوة 6 من 6
نحن نقدم مخلل الملفوف المقرمش مع التوت البري كمخللات ونضيفه إلى الأطباق الأولى ، السلطات ، البيجو ، حشوة الفطائر ، الفطائر والزلابية.
بالعافية!
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!