الإفطار هو أثقل وجبة في اليوم. بمعنى أن تقديم وجبة الإفطار للأسرة يمثل مشكلة. أولاً ، ليس من العدل الرغبة في النوم والاستيقاظ قبل أي شخص آخر من أجل إطعام. ثانياً ، وقت تحضير الفطور محدود. إذا كنت تتلاعب بها كما تفعل مع العشاء ، فسيتحول الإفطار بسلاسة إلى غداء... حسنًا ، هذا يعني أنك ستجلس لتناول الإفطار عندما يتناول الآخرون الغداء.
ومع ذلك ، فإن الخبز والزبدة (اختياريًا - مع السجق) والبيض المقلي (اختياريًا - عجة عادية) سرعان ما يشعر بالملل. و ما العمل؟
التنويع دون المساومة على النوم والوقت. إنه صعب ، لكنه ممكن.
تعديل البيض المخفوق
نقوم بتشغيل الفرن ، إذا لم يكن هناك محمصة ، نرسل هناك عدة شرائح من الجاودار أو الحبوب أو الخبز الأسود. في الوقت نفسه ، نضع مقلاة على الموقد ، بينما تسخن - نقطع بصلة صغيرة إلى مكعبات صغيرة. صب الزيت. أثناء تسخين الزيت ، افرم الفطر بسرعة.
الآن - البصل في الزيت ، يقلى حتى يصبح شفافًا ، إلى البصل - الفطر ، يقلى حتى يغلي السائل ، إذا أعطوا الكثير منه ، كسروا البيضة ورجوها بدون لبن ، ملح ، فلفل و... صبوا الفطر والبصل مع البيضة.
يجب ألا تكون طبقة البيض المخفوق سميكة جدًا ، لذا استخدم قدرًا أكبر.
بعد ذلك ، نقطعها إلى قطع ، ونضعها على شرائح خبز مسخنة مسبقًا. يتم تقديم وجبة الإفطار!
لا تحب الفطر ، تفضل البيض النظيف؟ أم لا شيء غير البيض وقطرة الحليب متوفرة على الإطلاق؟
في هذه الحالة ، عجة بولارد في خدمتك
بالنسبة للكثيرين ، يبدو الأمر مخيفًا أثناء التحضير ، في الواقع ، لا يوجد شيء معقد ومخيف.
لذلك ، نأخذ وعاءين وعدد معين من البيض. نحن نأخذ الكثير من البيض الذي نحتاجه. لا يوجد حليب أكثر من كل بيض صفار البيض. أو ربما أقل من الثلث.
نمسح وعاءً واحدًا بالخل ، ونمسحه حتى يجف (سيؤدي ذلك إلى تسريع التحضير ، نعم).
الآن نقسم البيض إلى بروتينات صفار. يذهب البيض في وعاء ، ويفرك بالخل ويمسح حتى يجف. ملح.
أضيفي بعض الملح إلى الصفار ، واخفقي قليلاً واخلطي مع الحليب.
نضع مقلاة على الموقد ، ونبدأ في التغلب على البروتينات - نحتاج إلى رغوة قوية. بعد دقيقة (هذا يكفي لتسخين المقلاة) صب القليل من الزيت. نغادر لدقيقة أخرى ، ونخفق البيض في هذا الحمص بأنفسنا. بعد دقيقة ، اسكب صفار الحليب في المقلاة مع تقليل الحرارة حتى لا تحترق.
أثناء قلي الصفار ، اخفق البيض - نحتاج إلى رغوة قوية. إذا كنت تطبخ لأول مرة ، وبشكل عام ، لم تقم أبدًا بجلد البياض من قبل ، فمن الأفضل بالطبع أن تخفقها مسبقًا. ولكن حتى مع وجود مخفقة أو شوكة (من الكسول جدًا الصعود خلف الخلاط) ، هناك وقت كافٍ للتغلب على البيض. بالمناسبة - إذا لم يكن لديك ملحق خفاقة ، فسيتعين عليك خفقه بيديك ، أي بمضرب يدوي أو شوكة. لن يخفق الخلاط أبدًا على البيض بسكين. ولا يمكن أيضًا أن يتعامل المرفق الشبكي للجمع مع هذه المسألة.
عندما يمسك الصفار ، ضعي البياض المخفوق في الأعلى ، مستويًا وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى. نحن لا نغلق المقلاة ، ننتظر الدخن. بمجرد أن تتوقف البروتينات عن الالتصاق - أي أنها تصبح كتلة متجانسة ، تصبح الأومليت جاهزة. يتم تقديمه ملفوفًا بحيث يكون الأبيض بالداخل وصفار بالخارج. في الداخل ، يمكنك إضافة الحشوة - الجبن المبشور ، على سبيل المثال. او الصلصة ...
بالعافية!