أتذكر أنني كنت دائمًا مهتمًا في طفولتي بالسؤال: أي نوع من الوحش يكون هذا (أو لا) غامضًا - مكتوبًا ، والذي استخدمه عامل الكاهن بالدا؟ في المدرسة ، أخبرنا المعلمون أن هذه ثريد. حسنًا ، في روضة الأطفال ، كرر المعلمون نفس الشيء. هز الآباء أكتافهم ، ولم يقلق أصل التهجئة إلا قليلاً.
لاحقًا في أحد الكتب المرجعية التي قرأتها - تهجئة ، هذا ، في الواقع ، سلف القمح ، لكن القمح. التفاصيل البيولوجية الأخرى لم تهمني ، كنت أميل دائمًا نحو استكشاف العالم في الطهي.
وعندما كانت التهجئة معروضة للبيع ، بالطبع ، اشتراها على الفور.
في تلك الأيام ، لم تكن هناك وصفات جماعية لهذه الحبوب حتى الآن - حتى على الإنترنت. كان علي أن أستحضر ، وأبتكر ، مسترشدًا بمعلومات موجزة مأخوذة من سياق الملك الأدبي أو وصفات من منشورات الطهي القديمة.
الطبق الأول ، بالطبع ، كان أدبيًا جدًا - حنطة مسلوقة ، نفس الطبق الذي طلبته بالدا من الكاهن قناعة.
وأنت تعلم ، لم يعجبني ذلك. حسنًا ، لم يعجبني على الإطلاق. مجرد حبوب مسلوقة. لا شيء من نكهة الجوز الرائعة التي وعد بها واصفات الطبق. الحبوب المسلوقة المرنة. الكل.
اعتقدت - ربما طهيت قليلاً (25 دقيقة فقط) ، ولم أطبخ الحنطة. في المرة التالية قمت بزيادة وقت الطهي. والنتيجة هي حبيبات مغلية مائية مرنة.
بعد ذلك حالما لم أطبخه - وباللبن ومزيج من الماء والزبدة ، وطهي بالخضار... جئت إلى الاستنتاج بأن التهجئة تبدو جيدة فقط في السلطات أو في الحساء - كبديل لشعير اللؤلؤ في المخللات ، على سبيل المثال في بعض الأحيان يمكنك استبدال الأرز في الملفوف المحشو بنصف دفعة.
ولكن كطبق جانبي فهو... طازج ومسطح وغير ممتع على الإطلاق. يمكن تصحيح الوضع باستخدام طلاء زجاجي أو قشرة دهنية جدًا لطبق مصحوب به تهجئة ، لكن هذا لا يزال مختلفًا.
وبالنسبة لي ، هناك طريقة واحدة فقط لأجعل طعم التهجئة بألوان زاهية حقًا: صنع حلوى منه. بدلا من ذلك ، عصيدة الحلوى.
لذلك دعونا نأخذ
- حنطة 200 جرام
- ماء 250 مل
- قشدة ، حليب يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 6 في المائة ، أو حتى حليب اللوز - 250 مل (الماء ومكون الحليب في النصف)
- ماكا 4 ملاعق كبيرة
- الفواكه المجففة - بضع حفنات
- العسل، حسب الذوق
- الجوز واللوز أو الفول السوداني - حسب الرغبة
كيف نطبخ:
نغسل الحنطة نفسها ونملأها بالماء لبضع ساعات (الماء غير مدرج في الحجم الرئيسي). بعد ذلك نقوم بتصريف الماء ، ونسكب 250 مليلترًا من الماء "الوصفة" ونطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
في نفس الوقت ، نقوم بغسل الفواكه المجففة ، ونسكب الماء المغلي على البخار.
عندما يتم امتصاص الماء الموجود في الحنطة بالكامل تقريبًا أو غليه بعيدًا ، صب الحليب أو الكريمة في المقلاة ، وأضف ak واستمر في الطهي تقريبًا حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر.
اعصري الفواكه المجففة وقطعيها إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر.
عندما تصبح العصيدة جاهزة ، أطفئي التسخين وأضيفي العسل والفواكه المجففة وقلبي جيدًا. عند التقديم ، يرش بالمكسرات المفرومة.
اتضح أن الطبق حقًا "يلعق أصابعك"
بالعافية!