كعكة وكوب من عصارة البتولا (أو اللبن المخفوق) في أقرب كافتيريا أو طبخ - وجبة خفيفة (بئر ، أو الترفيه اللذيذ) بالنسبة للعديد من زملائي ، كان أقراني أكثر من المتاح في "السوفيت الجائع مرات ".
من الغريب أن الكعك غالبًا ما كان لذيذًا حقًا. لم يكن هناك الكثير من الأطفال (حسب ذوقي) ، ولكن كل شيء على ما يرام مع الكعك في أي متجر. الآن يتم توبيخهم وبصقهم في اتجاههم ، كما يقولون ، لم يكن هناك كعكات جبن متحضرة وتيراميسو في التشكيلة ، كل شيء عام ، الكثير من العجين ، والكثير من الكريمة الدسمة ، لكن بالنسبة لهؤلاء النشطاء لديّ نوع غير مفهوم لهم ، لكن حجة ثقيلة: الحلويات موضه.
الطبخ ، مثل أي فرع من فروع الفن ، يتطور طوال الوقت. وهناك اتجاهات الموضة فيه. الزبدة الدهنية وكريمات الزبدة هي السمة المميزة لحلويات القرن العشرين. حتى كعكة بافلوفا ميرينغ بدأت بالكريمة المخفوقة ، وهذا ، كما تعلمون ، على الرغم من أنه ليس الزبدة ، لكن الكريمة الطبيعية المخفوقة ليست منتجًا غذائيًا على الإطلاق... ثم تغيرت موضة الحلويات. الآن يتم التركيز بشكل متزايد على الخفة ، على الرغم من أن خفة الكريم لا تناسب جميع الحلويات دائمًا: هناك "أوزان ثقيلة" ذات صلة إلى الأبد يكون فيها الكريم الخفيف انحرافًا (خذ على الأقل الأسطوري "Opera").
حسنًا ، حسنًا ، عد إلى كعكات طفولتي المفضلة
في المقام الأول ، ربما كان لدي دائمًا مثلث بسكويت. الشيء المضحك هو أنه في مدن مختلفة من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية كان يطلق عليها بشكل مختلف. في مكان ما كانت كعكة "ركن" ، في مكان ما "نابليون" (على الرغم من عدم وجود رائحة نابليون) ، وفي مكان ما - بسكويت.
كعك البسكويت الأبيض منقوع في شراب محشو بزبدة الفانيليا ومرشوش بفتات الفانيليا فوق الكعكة. سارت الأمور بشكل جيد مع اللبن المخفوق (شراب في القشرة يشبه الشراب الموجود في الكوكتيل) أو مع فنجان من القهوة ، الذي تم تحضيره بعد ذلك في جميع مقاهي المتاجر ، في ماكينات القهوة.
في المرتبة الثانية هي كعكة الجيلي.
المعين من كعك البسكويت ، محشو بالمربى والقليل من الكريمة ، مع طبقة علوية من الجيلي. لا أعرف السبب ، لكن "الجيلي" لم يُخبز في كل مكان - فقد وجد في كثير من الأحيان في مدن جمهورية أوكرانيا الاشتراكية السوفياتية أكثر من موسكو.
معجنات "Zavarnoe" - المركز الثالث.
الآن يطلق عليه بعناد إكلير ، ولكن في وقت طفولتي ، كانت الكعكة بالضبط "زافارني". ثم تم استدعاء إكلايرس في الغالب كعكات أخرى - دائرية. والمطول منها "كاسترد".
كانت الكريمة في مثل هذه الكعك دهنية جدًا ، ومزبد (فقط زبدة ، وليس سمن) ، ومن الأفضل تناولها مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.
المركز الرابع — يمكن للمرء أن يقول إن تخصصنا في موسكو هو كعكات الغريبة من الحلويات في مطعم براغ. لقد تم صنعها على شكل خطوط ، مع حشوة (لكن الحشوة لا تُذكر بشكل غامض) ، ومزينة من الأعلى بشرائط رفيعة من طلاء الشوكولاتة - بشكل عرضي وغير مباشر.
نادرًا ما تم الحصول على كعكات الغريبة هذه ، لأنه كان من الضروري الذهاب إليها ، لكنها كانت شديدة جدًا لذيذ (مثل "نابليون" من نفس الحلويات ، وفطائر بسكويت الفواكه مع شراب التشريب).
المركز الخامس — نفث الأنابيب ، بالطبع. مع الكريمة المخفوقة المغطاة بالمكسرات المهروسة ، أو كريمة الزبدة ، لا فرق. في تلك الأيام ، عندما كانت الكريمة تُطهى بالزبدة ، وليس في السمن ، كانت لذيذة أيضًا.
المركز السادس - كعكة مريا. حلم مترجم من الاوكرانية.
صادفتني هذه الكعك مرة واحدة فقط في طفولتي ، خلال رحلة إلى أوكرانيا. جسم الكيك مصنوع من الكاسترد وشكل دائري. تخيل إكلير صحي جدا!
كانت الحشوة حامضة ، لكن بلون الشوكولاتة. على ما يبدو ، تم استخدام الجبن والقشدة المهروسة لصنع الكريمة - يوحي اتساق الحشوة الآن بهذه الفكرة. ثم لم أفكر - لذيذ وهذا كل شيء.
لكن التزجيج كان مختلفًا من وقت لآخر - شوكولاتة بيضاء ، أو حتى وردي مرة واحدة.
وما هي الكعك الذي أعجبك أكثر في أيام الطفولة السوفيتية؟