أحصد الطماطم مثل هذه كل عام بالضرورة! لا تعقيم ولا خل ولا سكر. يمكن للمرء أن يستغرق 5 دقائق. هذه الوصفة أخبرتني بها جدتي منذ وقت طويل. الطماطم رائعة ، مثل البرميل الطماطم! على الرغم من أنني أفعل ذلك في البنك.
قررت هذا العام صنع 5 علب أخرى ، في الماضي لم يكن ذلك كافيًا. يمكنني أنا وزوجي أن نأكل برطمانًا سعة ثلاثة لترات لشخصين في كل مرة ، لذيذ جدًا.
إليكم وصفتي القصيرة عن كيفية عمل مخلل الطماطم في برطمان:
وصفة خطوة بخطوة لطهي الطماطم في جرة لفصل الشتاء مع صورة:
أولاً ، تحتاج إلى غسل الطماطم جيدًا. أوصي باستخدام الطماطم الصلبة وغير التالفة.
أقوم بصنع الطماطم المخللة في عبوات ثلاثة لترات ، فهي أقل منطقية ، وليس لدينا ما يكفي.
البنوك تحتاج فقط إلى الغسيل ، ليست هناك حاجة للتعقيم. يتم سرد جميع المكونات أدناه في وعاء واحد سعة ثلاثة لترات
أضع العديد من مظلات الشبت في أسفل العلبة (يمكن استبدالها بمظلات جديدة). "مظلاتي" جافة.
ثم حفنة جيدة من البقدونس الطازج ، واثنين من أوراق الفجل ، و 4 أوراق الكشمش الأسود وفص واحد كبير من الثوم. (أقطع الثوم إلى جزأين).
الآن أنا أكدس الطماطم. عندما وصلت إلى حافة الجرة تقريبًا ، أضفت 3 فصوص أخرى من الثوم (قطّع كل منها إلى 2-3 قطع).
وأضع الطماطم على طول الطريق.
النصيحة: يمكنك هز جرة الطماطم قليلاً ، ثم تدخل المزيد من الطماطم.
أسكب 500 مل من الماء البارد النظيف (لقد قمت بترشيح) في طبق عميق وأذوب 60 جرامًا من الملح فيه. أنا أستخدم الملح الصخري ، ولن يعمل الملح المعالج باليود هنا. الملح الصخري العادي هو الأفضل.
أسكب هذا المحلول الملحي في الجرة. ثم أقوم بملء الماء البارد النظيف المعتاد إلى الأعلى.
يجب تغطية الطماطم بالكامل بالماء.
الآن آخذ غطاء نايلون كثيف (لن يعمل الغطاء المعتاد). مثل هذا الغطاء لا يتناسب مع الجرة. أسكب الماء المغلي على الغطاء لمدة 10 ثوانٍ. أغلق العلبة.
يجب تخزين هذه الطماطم في مكان بارد. آخذه مباشرة إلى القبو. لكن يمكنك وضعها في الثلاجة ، وعندما تصبح أكثر برودة ، اصطحبها إلى الشرفة.
خيار آخر هو حصاد هذه الطماطم في نهاية شهر سبتمبر ، عندما يكون الجو باردًا بالفعل على الشرفة ، ووضعها على الفور هناك.
ستكون الطماطم جاهزة في غضون شهر تقريبًا. يتم تخزينها بشكل مثالي حتى الربيع. بالعافية!
إذا جئت إلي أولاً ،اشترك في القناة، سوف نطبخ معا! :)