عملة أخرى إلى البنك الخنزير لملاحظات حول مدى تأثير تقاليد الطهي والإدمان على حياتنا حقًا.
منذ عدة سنوات ، وللمرة الأولى ، أقنعت شركائي في العمل (سأحددهم أطباء) بالقدوم إلى موسكو لبضعة أيام والعمل. لأن أنشطته مرتبطة بالقيام بعمليات وإن كانت بسيطة ولكنها كافية كان من المستحيل العثور على مساعدين مؤهلين معنا ، ثم مع الطبيب جميعًا فريق التشغيل.
وفي اليوم التالي ، في الصباح ، أدركت أنه لا يكفي تزويد "النجم" المدعو بمساحة عمل تلبي تمامًا متطلباته وظروف معيشته.
لأن وجوه أتراك في الصباح كانت تعكر أكثر مما تعكر. كان الناس جائعين ، وبالتالي كانوا منزعجين ، لأنهم لم يتلقوا وجبة إفطار عادية ، ولم يكن من الممكن العثور على مكان يمكنهم فيه عادة (في رأيهم ، تناول الطعام).
نعم ، نعم ، لم تكن هناك مطاعم ومقاهي تقدم المأكولات التركية الأصيلة حقًا (بحيث يتناسب كل شيء). والآن لا. ومع ذلك ، فإن المؤسسات التي تعمل خارج "الوطن" تسترشد بذوق أولئك الذين يتم تقديمهم يوميًا.
سيسألونني - ما هي المشكلة ، هل حقا لا توجد منتجات في المتاجر والأسواق؟ أجب: هناك منتجات ، ويمكنك شراؤها. وفي الزيارات التالية ، بدأنا في التخطيط لقائمة الطعام مسبقًا... وأنا لا أكتب على الإطلاق لأقول "في موسكو ، ليس لدى الزوار ما يأكلونه" ، لا.
أريد فقط أن أؤكد مرة أخرى كيف تؤثر عادات الأكل علينا.
وهي الإفطار.
بالنسبة لي (وللعديد من القراء ، كما رأيت بالفعل) الإفطار عبارة عن عصيدة ، زبادي ، شطيرة ، بيضة - أي شيء خفيف ، ولكن ليس شديد الذوق.
للأتراك - أوه ، الإفطار! هذه الوجبة ليست سهلة. والمنتجات التي يستخدمونها تقليديًا ، لا يمكنني إلا أن أعترف بأنها "إفطار".
أساس الإفطار التركي هو الكثير من الخضار - طازجة ولذيذة. الطماطم والخيار والزيتون أمر لا بد منه. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون هناك الكثير من الخبز ، لأن المرافقة هي الجبن - أبيض ، مخلل ، مالح ، مع طعم واضح. وغالبًا ما يكون على مائدة الإفطار التركية سمك مخلل (ربما أنشوجة). صغير يشبه الإسبرط.
والأهم من ذلك ، الكثير من كل شيء.
البيض في الأنواع المختلفة ثانوي. لكن الزبادي مع الأعشاب يكاد يكون ضروريًا في القائمة.
فقط بعد أن يتم الانتعاش التام للأتراك ، سيتم استخدام المعجنات والشاي (وفي كثير من الأحيان أكثر من كوب واحد).
أنا فطور تركي حقيقي - لست قادرًا على إتقانه ، لكن إذا فعلت ذلك ، فسأبتلع الحبوب وأشعر أنني لست على ما يرام طوال اليوم. ولهم - العكس. بدون هذا ، غدًا ليس يومًا ، لأنك تجوع!