سأخبرك اليوم كيف لا تترك بدون خبز خلال عطلة نهاية أسبوع طويلة. بسبب الوضع الوبائي المضطرب ، من الأفضل اليوم الخروج من المنزل بأقل قدر ممكن. لكن ماذا تفعل إذا كنت تريد خبزًا طازجًا؟ سيتم حل هذه المشكلة وصفة رغيف لذيذ من الفرن. عندما بدأت في الطهي حسب هذه الوصفة توقعت أن أحصل على خبز فرنسي لكن اتضح أنه رغيف روسي ، حتى ألذ!
1. نعجن العجين. غربلة طحين (500 جرام). في وعاء من الدقيق ، قم بعمل اكتئاب ، صب فيه ماء دافئ (350 مليلتر) و كيس الخميرة الجافة (10 جرام) ، يضاف ملح (2 ملاعق صغيرة). اعجن برفق باستخدام الملعقة ؛ يجب أن تكون العجينة متوسطة الكثافة. ثم صب على يدك زيت نباتي (1 ملعقة كبيرة) وتشكل كرة عجين. نقوم أيضًا بدهن الأطباق حيث سترتفع العجين بالزيت النباتي. الصورة مأخوذة من قبل المؤلف.
2. نقوم بتسخين الفرن إلى 45-50 درجة ونطفئها ونضع الأطباق بالعجين مغطاة بمنشفة ، لمدة 40 دقيقة. عندما يتضاعف ، يجب عجن العجينة وتركها ثابتة لمدة 30 دقيقة والمرة الثالثة نغادر منذ 15 دقيقه. ثم نخرج العجينة ونقسمها
3 أجزاء متساوية. نقوم بتصويب كل جزء بيدنا في شكل مستطيل ونبدأ في الالتواء ، ونضغط على الحافة بأصابعنا ، ونفعل 3 التقلبات. انقله إلى صفيحة خبز مغطاة برق ، درزها لأسفل. مرر الصورة إلى اليمين.3. نضع الأرغفة بعيدًا عن بعضها البعض على صفيحة خبز ، ونصنع ثنية من الورق بينهما. نحن نغادر خذ قسطًا من الراحة لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بمنشفة ، نقوم بعمل قطع عرضية. نقوم بتسخين الفرن تصل إلى 220 درجة ونضع صينية خبز مع الخبز حتى يحمر (حوالي 20 دقيقة). الأرغفة عطرية ومقرمشة ، عند الضغط عليه ، "ينتشر" الخبز ويأخذ شكله. صحيح ، لم تكن هناك ثقوب بالداخل ، مثل الرغيف الفرنسي ، لكن هذا للأفضل ، حتى في اليوم التالي كانوا ممتازين! إذا أعجبك المقال ، فقم بتقييمه مثله ، وإذا لم تكن قد اشتركت بعد ، فقم بالاشتراك في القناة! مرر الصورة إلى اليمين.