ذات مرة أتيت إلى القرية للحصول على الحليب وقابلت امرأة هناك. كانت تبيع الحليب ، وتزاحم المشترون حولها. كانت المرأة ذكية وبرزت من بين الحشود. لكن لم يكن هذا هو ما جذب الناس ، ولكن تصرفاتها المرحة.
شربت علبة حليب في جرعة واحدة أمامي ، وبدأت في الكلام ، واشتريت منها الحليب.
كلمة بكلمة ، وتفاخرت خادمة اللبن بأي فطائر لذيذة كنت سأصنعها من هذا الحليب ، وحتى وصفت وصفة الفطائر. يقولون أن مثل هذه الفطائر يتم تحضيرها في قريتهم فقط ، ولم أتذوق الفطائر أبدًا.
واتضح أن الفطائر حسب وصفتها لذيذة حقًا. حتى أنني تعلقت بهم في وقت واحد. أنا أطبخ كل يوم تقريبًا. في المساء كانت تعجن العجين ، وفي الصباح كانت تخبز الفطائر. كانت الفطائر دائمًا رقيقة ولذيذة بشكل لا يصدق ، وما لاحظته لم يكن ممزقًا أو لزجًا في المقلاة.
فطيرة التفاح عندما تريد مفاجأة فطيرة لذيذة محلية الصنع (خالية من الخميرة)
طبخ.
نأخذ القمم ونخلط مع البيض في كوب ونضيف إليها بعض الماء الساخن (أو الحليب) ونضيف الزيت النباتي والملح حسب الرغبة والسكر ونضيف الدقيق والصودا.
يمكن تقسيم البيض إلى صفار وأبيض. نضيف الصفار إلى العجينة في البداية ، ونخفق البياض ونضيف في النهاية. هذا سيجعل الفطائر أكثر روعة.
يجب أن تتحول العجينة مثل الكريمة الحامضة. إذا كانت العجينة سميكة ، لا يهم ، يمكنك إضافة بعض الماء.
يجب أن تقف عجينة الفطيرة حتى ينتفخ الدقيق (حوالي 30 دقيقة).
عندما يقف العجين ويمتلئ ، يحين وقت خبز الفطائر.
ربما تكون وصفة الفطائر هذه قديمة ، ولا أعرف على وجه اليقين.
لقد وقعت في حب هذه الفطائر وأطبخ بسرور. حتى بدون سبب لإرضاء الأطفال والزوج.
أقوم أيضًا بطهي الفطائر من اللبن الرائب ومصل اللبن ، ولكن تبين أن الفطائر ألذ بكثير من vershoks.
ما هي قمم وكيفية الحصول عليها؟
أشتري الحليب الطازج محلي الصنع وأضع البرطمان في الثلاجة ليوم واحد. يجب إعطاء الحليب وقتًا حتى يستقر الكريم ، ويكفي يوم واحد.
يمكنك تسريع هذه العملية وشراء الحليب بالقشدة. يمكن رؤية هذا بوضوح من البرطمان ، عندما تكون هناك طبقة من الكريمة الثقيلة على السطح بالقرب من الرقبة.
لكنني لن أخاطر بذلك ، لكنني جربت هذا الحليب أولاً. إذا كان الطعم مرًا ، فهذا يعني أن الحليب قديم ، مما يعني أن القمم ستصبح طعمًا مرًا (والفطائر أيضًا).
لماذا لا يستطيع كل الناس شرب الحليب وامتصاصه (4 حقائق علمية من أخصائي الحساسية)
بعد يوم ، أخذت علبة حليب من الثلاجة وأضعها في مكان دافئ ، في انتظار تحول اللبن إلى حامض. عادة ما تحتاج إلى يوم على الأقل ، أو حتى أكثر. كل هذا يتوقف على الموسم وكذلك جودة الحليب.
الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الحليب. بمجرد ظهور الفقاعات في إناء الحليب ، تصبح جاهزة ، وقد حان الوقت لأخذ ملعقة وإزالة القمم. يمكنك تناول بعض اللبن الرائب (لا بأس بذلك).
3 أسباب رئيسية لعدم الخوف من غلي الحليب (علميًا وببساطة عن الحليب)
لذلك أقوم بتقطيع القمم من اللبن الرائب ، وبطريقة أخرى ، الكريمة الثقيلة. من بينهم أطبخ الفطائر.
بالمناسبة ، يمكنك صنع كريمة حامضة محلية الصنع من فيشوكس إذا وضعتها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
كريمة حامضة منزلية الصنع بدون عجين مخمر في 12 ساعة (وصفة بسيطة)
شهية طيبة وفطائر لذيذة!
إذا تبين أن المقال مفيد ، فهو يحفزني على كتابة منشورات جديدة لك ،الإشتراكإلى قناتي LABORATORY OF TASTE. شارك مع أصدقائك في وسائل التواصل الاجتماعي. الشبكات وترك تعليقاتك. شكرا لك.