لطالما آمنت بالنصائح الذكية والمفيدة التي وجدتها في المواقع على الإنترنت ، حتى اتضح الأمر على هذا النحو.
هذا هو بالضبط كيف صنعت كاسترد الحليب الأول. الكريم الذي يحمل الاسم اللذيذ "بلومبير" لم ينجح على الفور وبدا غير فاتح للشهية تمامًا. احترقت بشدة في الأسفل وكانت مغطاة بالكتل ، بلا طعم ومحترقة.
وكان الجميع يتوقع مني كعكة لذيذة في ذلك اليوم. لإخفاء مفاصلي بطريقة أو بأخرى ، أضفت الكاكاو إلى الكريم ولم يشك أحد في حرق الكريم.
بالطبع ، كنت قلقة من أن الكريمة الموجودة على الحليب لم تنجح. حتى هذه النصائح لم تساعدني - "خذ قدرًا بقاعدة سميكة ، اشطفها بالماء وأضف ملعقة من السكر إلى الحليب".
بعد ذلك قررت تحضير كريم Sundae مرة أخرى ، لكن هذه المرة فعلت ذلك على هذا النحو.
بشكل منفصل ، يخفق السكر والبيض والنشا بمخفقة ، ويضاف الحليب ، وسكر الفانيليا ، ويخلط كل شيء.
استبدلت الدقيق حسب الوصفة بالنشا ووضعت الخليط الثمين بأكمله في حمام مائي (وليس على نار بطيئة كما يقولون).
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الكريم لم يحترق في حمام مائي. لم أضطر إلى تقليبها باستمرار وبشكل مستمر ، وأخشى أن تحترق.
انتظرت حتى يثخن الكريم وأطفأت التدفئة على الفور. ثم أضفت الزبدة مقطعة إلى قطع صغيرة. تدخلت عدة مرات ، ذابت الزبدة وأصبح الكريم جاهزًا.
هذه المرة لم يكن علي تنظيف أي وعاء.
اتضح أن الكاسترد ذو لون حليبي جميل ، بدون كتل خشنة وطعمه مثل آيس كريم بلومبير. لم تضف حتى الكاكاو. واتضح أنه لذيذ جدا.
- لاحظت أيضًا أنه من الأفضل نشر مثل هذا الكريم ساخنًا على الكعك. سيؤدي ذلك إلى نقع الكعكة بشكل أسرع.
- إذا تم تحضير الكريم مسبقًا ، فيجب تغطيته بغشاء بلاستيكي من الأعلى لتجنب ظهور طبقة قبيحة على السطح.
- يمكن تخزين الكاسترد بأمان في الثلاجة ليوم واحد ، ولا يخشون أن يتدهور.
- يفضل تسخين الكريمة من الثلاجة قبل تزيين الكيك. مرة أخرى ، من الأفضل استخدام حمام مائي لهذا الغرض (يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف في وعاء بلاستيكي في عدة تمريرات حتى لا يسخن الكريم).
مكونات كاسترد الحليب:
الحليب - 0.5 لتر أو 2 أكواب
بيضة من 2-4 قطع.
سكر - من 0.5-1 كوب
دقيق أو نشا ، من 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زبدة - من 50 غرام. حتى عبوتين
سكر الفانيليا 0.5-1 كيس
تعتمد النسب التي تأخذها على مدى سُمك الكريم والدهون التي تحتاجها. على سبيل المثال ، سيحتاج نابليون عبوتين من الزبدة ، وعلبة واحدة تكفي لميدوفيك.
تبين أن الكريم يبلغ حوالي 400-500 غرام. إنه رائع لنقع الكعك وملء الإكليرس. حاول أن تطبخ معها غير مكلفة ولذيذة كيكة في ساعة بدون فرن.
إذا أعجبك المقال ، ارفع إصبعك لأعلى والإشتراكإلى قناتي.
يمكنك أن تجد المزيد من المقالاتهنا.