أقترح صنع واحدة من كعكات الشوكولاتة المفضلة لدي ، إنها Chocolate Velvet Cake. إذا لم يكن لديك وقت على الإطلاق أو كنت طباخًا مبتدئًا وترغب في خبز كعكة الشوكولاتة اللذيذة ، فهذه الوصفة تناسبك! بالطبع ، سيستغرق خبز الكعكة وقتًا طويلاً حتى تنقع الكعكة ، لكن وقت الطهي الشخصي الخاص بك سوف يستغرق قليلاً.
الكعكة لذيذة للغاية ، بنكهة الشوكولاتة الغنية ، سهلة التحضير بشكل لا يصدق.
الكعكة مثالية لشرب الشاي المنزلي وطاولة الأعياد.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
لنطبخ
يُسخن حتى يسخن في فرن الميكروويف أو في حمام مائي 120 جرام كريم يحتوي على نسبة دهون 30-35٪.
صب 120 جرام من الشوكولاتة المفرومة مع نسبة 50٪ من الكاكاو في الكريمة الساخنة
يُسكب حتى تُغطى الشوكولاتة بالكامل بالكريمة.
دعنا ننتظر بضع دقائق حتى تذوب الشوكولاتة.
امزج كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
أضف 15 جرامًا أو 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق الكونياك أو البراندي.
حرك حتى يصبح ناعما.
الكحول اختياري ، يمكنك حذفه أو إضافة نكهة كونياك.
نغطيها بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة ، بينما نحن أنفسنا نخبز كعكة الشوكولاتة.
يتم طهي الفطيرة بسرعة كبيرة ، لذا تحتاج الآن إلى تشغيل الفرن لتسخين حتى 165 درجة.
ينخل 240 جرامًا أو 12 ملعقة كبيرة في وعاء عميق. ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
نخل 55 جرام أو 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو أي حوالي نصف كوب 250 مل.
250 جرام أو 12.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
3 جرام أو 1/2 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الملح
10 جرام أو 1.5 ملعقة صغيرة. ملاعق من الصودا
نحن نمزج. نصنع مسافة بادئة صغيرة.
اسكب 280 جرام من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
60 جرام أو 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
60 جرام زبدة طرية ، يمكن أن تذوب
و 2 بيض
امزج كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
أضف 12 جرامًا أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة 9٪ خل.
حرك حتى يصبح ناعما.
أخبز في مقلاة مقسمة بقطر 21 سم.
لقد غطيت الجزء السفلي من النموذج بورق زبدة ؛ ليست هناك حاجة لتزييت جوانب النموذج بأي شيء.
صب العجين في قالب ، مستوى.
نزيلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 165 درجة ، لمدة ساعة - ساعة وعشر دقائق.
كان لدي فطيرة مخبوزة لمدة ساعة و 10 دقائق ، لكنك تنظر في فرنك.
يعتمد وقت الخبز على حجم المقلاة التي ستخبز فيها ودرجة حرارة الفرن.
نتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام سيخ خشبي ، ونثقبها ، إذا خرجت جافة ، فإن الكعكة جاهزة.
نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد في الشكل لمدة 15 - 20 دقيقة.
بعد ذلك ، اذهب بحذر بسكين على طول حافة النموذج ، وحرره من النموذج.
اقلب الجانب العلوي على الرف السلكي ، وقم بإزالة ورق البرشمان الذي تم خبز الكيك عليه ، وفي هذا الشكل ، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
قطع غطاء الكعكة المبردة. بقبعة مقطوعة ، سنزين جانب الكعكة في النهاية.
الفطيرة لذيذة جدًا من تلقاء نفسها ، يمكنك ببساطة تغطيتها بثلج الشوكولاتة وستكون لذيذة جدًا. لكننا سنصنع منها كعكة.
قطّع إلى 3 كعكات.
نقطع بيت الكلب على طول الحافة ، وندخل الخيط في القطع ، ونقطع الكعكة بالخيط.
هيكل الكيك مسامي ، ناعم ورطب ؛ لا داعي لنقع الكعك بشكل إضافي.
لننهي الكريم
صب 220 جرامًا من الكريمة المبردة مع نسبة دهون 30-35٪ في غابة مبردة ونظيفة وجافة ، وابدأ في الخفق بسرعة منخفضة.
عندما يبدأ الكريم في تكوين رغوة ، قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى أقصى حد واستمر في الخفق.
ليس من الضروري خفق الكريمة حتى القمم ، يجب أن تصبح جيدة التهوية ويزداد حجمها بحوالي 2 - 2.5 مرة.
نخرج الشوكولاتة الممزوجة سابقًا مع الكريمة من الثلاجة ونمزجها.
أضف الشوكولاتة إلى الكريمة المخفوقة.
تخلط بالخلاط بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.
اتضح كريم متجدد متجدد الهواء.
نؤجل 4 ملاعق كبيرة على الفور. ملاعق أو 115 جرام من الكريمة لتسوية جوانب الكعكة.
يغطى بغشاء بلاستيكي ويبرد.
ضعي الكعكة الأولى على طبق.
قم بتركيب حلقة مقسمة بفيلم خلات.
نضع نصف الكريمة على الكعكة السفلية. بالجرام 180 جرام.
نحن مستوي بالتساوي.
نغلق الكريمة بالكعكة الثانية. اضغط لأسفل قليلاً.
ننشر الكمية المتبقية من الكريم. نحن مستوي بالتساوي.
غطي الكيكة الثالثة. اضغط لأسفل قليلاً.
نضع الكعكة في الثلاجة ونعد الجليد.
يسخن حتى يسخن في فرن الميكروويف أو في حمام مائي 100 جرام كريم يحتوي على نسبة دهون 30-35٪.
صب 80 جرام من الشوكولاتة المقطعة مع نسبة الكاكاو بنسبة 50٪ في الكريمة الساخنة.
يُسكب حتى تُغطى الشوكولاتة بالكامل بالكريمة.
دعنا ننتظر بضع دقائق حتى تذوب الشوكولاتة.
ويخلط كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
اليوم سنغطي الكيكة بثلج الشوكولاتة ، لكن إذا رغبت يمكنك صنع الكراميل وتغطية الكيك بالكراميل.
اسكب كل كريمة التزيين على سطح الكيك.
قم بتدوير الكعكة برفق في شكل دائرة بحيث تغطي الكريمة السطح بالكامل بالتساوي.
إذا كانت هناك فقاعات هواء صغيرة على السطح ، فيمكنك اختراقها برفق باستخدام سيخ خشبي.
نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، وعادة ما أضعها بعيدًا في الليل حتى تنقع الكيكة وتصبح أقوى.
نخرج الكعكة النهائية من الثلاجة ونزيل القالب والفيلم.
غطي وجه الكيك بالكريمة الموضوعة جانباً سابقاً.
قطع "الغطاء" ، وطحن في الخلاط إلى فتات.
غطي جانب الكيك بالفتات.
هذه كعكة. الكعكة لذيذة الشوكولاته الشوكولاته.
الكعكة مثالية لشرب الشاي المنزلي وطاولة الأعياد.
إنه سهل التحضير ، أنصحك بطهيها.
مكونات مصممة للكيك قطر 21 سم ، ارتفاع 6.5 سم ، وزن 1600 جرام.
فطيرة الشوكولاته
2 قطعة - بيض الدجاج / الوزن الصافي 125 جرام غير اساسي +/- 15 جرام /
250 جرام - سكر (12.5 ملعقة كبيرة. ملاعق)
280 جرام - حليب
60 جرام - زيت نباتي (6 ملاعق كبيرة. ملاعق)
60 جرام - زبدة
240 جرام - دقيق قمح (12 ملاعق كبيرة. ملاعق)
55 جرام - كاكاو (5 ملاعق كبيرة. ملاعق)
10 جرام - الصودا (1.5 ملعقة صغيرة. ملاعق)
3 جرام - ملح (1sp2 ملعقة صغيرة. ملاعق)
12 جرام - خل المائدة 9٪ (1 ملعقة كبيرة. الملعقة)
كريم
340 جرام – كريم 30-35٪
120 جرام - شوكولاتة داكنة بنسبة 50٪ كاكاو
15 جرام - كونياك أو براندي (1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق)
إرادة الكحول ، الذين لا يشربون لا يمكن أن تضيف
سطح أملس
80 جرام - شوكولاتة داكنة بنسبة 50٪ كاكاو
100 جرام – كريم 30-35٪
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفات.
كعكة الشوكولاتة بسيطة وسريعة التحضير. كل شيء مختلط وجاهز
***************************************
طريقة عمل كريمة الخفق في المنزل. قشطة من الحليب والزبدة
اشتراك ، نابحث عن التعليقات وشاركها مع الأصدقاء ولا تنسى الإعجاب 👍 - يلهم 😊