اليوم أود أن أدعوك لطهي كعكة فراولة لذيذة ولذيذة بشكل لا يصدق.
- لينة جدا ، قشرة الشوكولاته الغنية
- كريمة رقيقة مع الفراولة
- كريمة الشوكولاتة الناعمة
أريد فقط أن أقطع قطعة أخرى ، طعم الكعكة مذهل بكل بساطة!
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو أدناه
لنطبخ
ينضج العجين بسرعة كبيرة ، لذا يمكنك تشغيل الفرن على الفور وتسخينه حتى 180 درجة.
ينخل 90 جرامًا أو 4.5 ملعقة كبيرة في وعاء. ملاعق مسطحة من دقيق القمح
أضف 75 جرامًا أو 3.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة بدون شريحة سكر
1/3 ح مسحوق الخبز للعجين
1/3 ح ملاعق من الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملاعق كبيرة من الملح
إخلط جميع المكونات معا.
أضف 40 جرامًا أو 4 ملاعق كبيرة كاملة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة
1 بيضة
حرك حتى يصبح ناعما.
ليس من الضروري العجن لفترة طويلة ، الشيء الرئيسي هو الجمع بين جميع المكونات.
30 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون شريحة من الكاكاو ، صب 75 جرام أو مل من الماء المغلي.
قلبي حتى يذوب الكاكاو تمامًا.
نضيف الكاكاو الساخن على الفور إلى العجينة ، ونمزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا ، وليس لفترة طويلة.
صب العجين في قالب.
أنا أخبز في مقلاة 21 سم. أغطي الجزء السفلي من النموذج بورق الزبدة ، ولا أقوم بتلطيخ جوانب النموذج بأي شيء.
من المنتصف ، أقوم بتنعيم العجين إلى الحواف ، مما يجعل مسافة بادئة صغيرة في المنتصف ، لأنه بعد الخبز عادة ما تتشكل نتوء في الوسط.
غطي القالب بورق زبدة ثم أخرجيها لتخبز في فرن محمى على 180 درجة.
يعتمد وقت الخبز على الفرن وحجم الصينية التي ستخبز فيها. تم خبز فطيرتي لمدة 25 دقيقة بالضبط.
نتحقق من جاهزية الكعكة بعصا خشبية ، ونثقبها ، إذا خرجت جافة ، بدون بقايا عجين مبلل ، فإن الكعكة جاهزة.
دع الكيك يبرد في الشكل لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، نمرر السكين بعناية على طول الحافة ونحرره من النموذج.
ضع الجانب العلوي من الكعكة على الرف السلكي.
انزع ورق الزبدة الذي تم خبز الكيك عليه واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
اغسل الفراولة مسبقًا وجففها وأزل الساق.
عندما تبرد الكعكة ، حضري الكريمة
صب 200 جرام من الخطمي مع 200 جرام من الحليب
سنجعلها ناعمة حتى تطفو أعشاب من الفصيلة الخبازية في الحليب.
نقوم بتسخين كل شيء معًا في فرن الميكروويف أو على الموقد ، من الضروري أن يصبح الحليب ساخنًا وتبدأ أعشاب من الفصيلة الخبازية في الذوبان.
بعد ذلك ، حرك الكتلة بمضرب حتى تصبح ناعمة.
يجب أن تذوب أعشاب من الفصيلة الخبازية تمامًا في الحليب.
نترك الكتلة على الطاولة حتى تبرد ، ونحركها بشكل دوري. بينما تبرد الكتلة ، اخفقي الكريمة.
300 جرام من الكريمة المبردة ، محتوى الدهون 30-35٪ ، تبدأ في الخفق بسرعة منخفضة.
عندما يبدأ الكريم في تكوين رغوة ، أضف 10 جرام أو ملعقتين صغيرتين إليه. ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا.
استمر في الخفق ، وقم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى. بحذر ، لا تطغى على الكريم.
تُخفق الكريما حتى تتجدد الهواء ، ولا داعي للخفق حتى تصل الكريمة إلى الذروة. نزيل الخلاط ، لن نحتاج إليه بعد الآن.
تم تبريد كتلة الحليب إلى حوالي 40 درجة ، ولكن بما أن الطبق يظل دافئًا ، أصب كتلة الحليب في وعاء آخر ، وأضف الكريمة المخفوقة تدريجياً إلى كتلة الحليب.
أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة في كتلة الحليب.
تخلط بلطف مع خفقت.
أضف 1-2 ملعقة كبيرة أخرى. ملاعق من الكريمة المخفوقة.
تخلط بالمضرب حتى تصبح ناعمة.
نقوم بذلك من أجل موازنة درجة حرارة كتلة الحليب والقشدة.
بعد ذلك ، ضعي كل الكريمة المخفوقة المتبقية في كتلة الحليب.
وتخلط بلطف بمضرب حتى تصبح ناعمة.
عندما نضيف الكريمة إلى كتلة الحليب ، نخلط كل شيء برفق فقط باستخدام خفقت ، ولا تستخدم الخلاط بأي حال من الأحوال.
ضعي الفطيرة على طبق.
قم بتركيب حلقة مقسمة بفيلم خلات.
يجب تثبيت القالب القابل للفصل بورق الأسيتات بالضغط بقوة على الكعكة.
اسكبي الكريمة في قالب ، وضعيها بالتساوي ، وأضيفي الفراولة بالداخل.
نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لتجميد الكريمة.
عندما تتصلب الكريمة ، غطي الكيكة بثلج الشوكولاتة.
سخني 120 جرامًا من الكريمة مع نسبة دهون 30-35٪ حتى يسخن في فرن الميكروويف أو في حمام مائي
صب 100 جرام من الشوكولاتة المقطعة مع نسبة الكاكاو بنسبة 50٪ في الكريمة الساخنة
يُسكب حتى تُغطى الشوكولاتة بالكامل بالكريمة.
دعنا ننتظر بضع دقائق حتى تذوب الشوكولاتة.
ويخلط كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
يصبح التزجيج جاهزًا ، اتركه يبرد إلى حوالي 40 درجة ، واملأ الكريمة المجمدة به.
قم بتدوير الكعكة برفق في شكل دائرة بحيث تغطي الكريمة السطح بالكامل بالتساوي.
إذا كانت هناك فقاعات هواء صغيرة على السطح ، فيمكنك اختراقها برفق باستخدام سيخ خشبي.
دع التزجيج يصلب ، ويصلب التزجيج لمدة 1.5-2 ساعة.
نقوم بتزيين الكيك النهائي كما يحلو لك.
مكوناتمصممة للكيك قطر 21سم ، ارتفاع 6.5 سم ، وزن 1600 جرام.
فطيرة
حاسب شخصي 1. - بيضة
40 جرام - زيت نباتي (4 ملاعق كبيرة. ملاعق)
90 جرام - دقيق القمح (4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون شريحة)
75 جرام - سكر (3.5 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون شريحة)
1/3 ح ملاعق - البيكنج بودر للعجين
1/3 ح ملاعق - مشروب غازي
1/4 ملعقة صغيرة ملاعق - ملح
75 جرام - ماء مغلي
30 جرام - كاكاو (3 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون شريحة)
كريم
200 جرام - حليب
200 جرام - مرشملوو
300 جرام - نسبة الدهون في الكريم 30-35٪
10 جرام - سكر الفانيليا (2 ملعقة صغيرة. ملاعق)
500 جرام - الفراولة
سطح أملس
100 جرام - شوكولاتة محتوية على الكاكاو بنسبة 50٪
120 جرام - نسبة الدهون في الكريم 30-35٪
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفة.
كعكة الميكروويف. 30 دقيقة وكيكة الشوكولاتة على الطاولة