كعكة موس رقيقة جدا مع كريمة خفيفة.
يتكون من ثلاث طبقات - شوكولاتة ، قهوة وكريمة الفانيليا. الكريم حلو باعتدال.
الكيكة سهلة التحضير وبسيطة. اتضح أنها جميلة ولذيذة جدا.
إذا كنت ترغب في ذلك ، إذا كان شخص ما لا يحب البسكويت كقاعدة ، فيمكنك خبز كعكة إسفنجية بالشوكولاتة. سيكون لذيذ جدا.
لنعد قاعدة الكعكة
يجب سحق 180 جرامًا من بسكويت رقائق الشوكولاتة.
الخيار الأسرع هو طحنها في الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك وضع ملفات تعريف الارتباط في كيس ولفها بمسمار.
صب 70 جرام من الزبدة المذابة في الفتات المسحوق.
امزج كل شيء جيدًا.
يجب أن تتشكل ملفات تعريف الارتباط جيدًا في شكل مقطوع ويمكن أن تنهار بسهولة.
انظر إلى الكبد ، إذا كانت البسكويت جافة ولا تشكل كتلة ، فيمكنك إضافة القليل من الزبدة أو القليل من الحليب.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
قم بتركيب حلقة قابلة للفصل مع طبقة من الأسيتات على اللوحة.
إذا لم يكن فيلم الأسيتات متاحًا ، فيمكن استبداله بشرائط مقطوعة من ورق الخبز أو ورق الزبدة.
صب جميع الفتات في قالب ، وقم بتسويتها بالتساوي.
نصبها بكوب - ستكون هذه كعكة قاعدتنا.
نضع القاعدة في الثلاجة أثناء تحضير الكريمة.
تتكون الكريمة الخاصة بنا من 3 طبقات - الشوكولاتة والقهوة والفانيليا.
5 جرام أو 2 ملعقة صغيرة يتم تحضير ملاعق من القهوة سريعة الذوبان على الفور مع 20 جرامًا من الماء المغلي. يقلب ويترك ليبرد.
نحتاج الجيلاتين. انقع الجيلاتين بشكل منفصل لكل طبقة. لذلك ، صب 6 جرامات من الجيلاتين في 3 أوعية وصب 50 جرامًا من الماء البارد في كل وعاء ، وحركه ، واتركه حتى ينتفخ.
أستخدم الجيلاتين المخفف بمعدل 20 جرامًا من الجيلاتين لكل لتر من السائل غير الحمضي.
لنعد الكريم
صب 300 جرام من الكريمة المبردة التي تحتوي على نسبة 30-35٪ دهون في غابة مبردة ونظيفة وجافة ، وابدأ في الخفق بسرعة منخفضة.
عندما يبدأ الكريم في تكوين الرغوة ، أضيفي 150 جرامًا أو 6 قوالب مكدسة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
مع هذه الكمية من السكر البودرة ، يتضح أن الكريمة معتدلة الحلاوة.
نستمر في التغلب على سرعة خلاط منخفضة.
عندما يذوب السكر البودرة ، قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى واستمر في الخفق. ليس من الضروري خفق الكريمة حتى القمم ، يجب أن تصبح جيدة التهوية ويزداد حجمها بحوالي 2 - 2.5 مرة.
أضف 450 جرام من الزبادي الطبيعي بدون أي إضافات إلى الكريم. أنا أستخدم الزبادي اليوناني. يمكن استبدال الزبادي بالقشدة الحامضة.
تخلط بالخلاط بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.
نقسم الكريمة إلى 3 أجزاء متساوية ، كل جزء يزن 300 جرام.
أضف 10 جرام أو 1 ملعقة كبيرة إلى الجزء الأول من الكريم. ملعقة من الكاكاو المنخل.
حرك حتى يصبح ناعما.
يجب إذابة الجيلاتين المتورم. للقيام بذلك ، يجب تسخينه في فرن الميكروويف أو في حمام مائي إلى حوالي 80 درجة ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال غليه.
قلّب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، ويصبح السائل متجانسًا بدون حبوب.
أضف ملعقة من الكريم إلى الجيلاتين. يقلب جيدا. نقوم بذلك من أجل معادلة درجة حرارة الجيلاتين ، لأننا سنسكبه الآن في الكريم حتى لا ينتزع على الفور.
اسكب الجيلاتين برفق مع التحريك باستمرار. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، لا حاجة للخفق.
صب الكريم في قالب.
نضع الكعكة في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة لتجميد الكريمة.
أثناء تجمد كريمة الشوكولاتة ، قم بإعداد كريم القهوة.
أضف 25 جرامًا من القهوة المبردة المخمرة مسبقًا إلى الجزء الثاني من الكريمة.
حرك حتى يصبح ناعما.
قم بإذابة الجيلاتين المتورم.
أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكريمة إلى الجيلاتين المذاب ، وحرك جيدًا.
اسكب الجيلاتين برفق مع التحريك باستمرار. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، لا حاجة للخفق.
اسكبي كريمة القهوة على كريمة الشوكولاتة المجمدة.
نضع الكعكة في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة لتجميد الكريمة.
بينما تتجمد كريمة القهوة ، حضري كريمة الفانيليا.
يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الكريمين السابقين.
أضف 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة إلى الجزء الثالث من الكريم. ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا.
حرك حتى يصبح ناعما.
قم بإذابة الجيلاتين المتورم.
أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكريمة إلى الجيلاتين المذاب ، وحرك جيدًا.
اسكب الجيلاتين برفق مع التحريك باستمرار. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، لا حاجة للخفق.
اسكبي كريمة الفانيليا على كريمة القهوة المجمدة.
أملس إذا كان هناك فقاعات.
نضع الكعكة في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة لتجميد الكريمة.
بعد 10 دقائق ، عندما تصلب الطبقة العليا من الكريمة ، زيني الكيك ورشيها بالشوكولاتة البيضاء المفرومة.
غطي الكيك بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتجمد الكريم تمامًا.
نخرج الكعكة الجاهزة من الثلاجة ، ونحررها من القالب.
نزيل الفيلم.
الكعكة لذيذة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، إذا كان شخص ما لا يحب البسكويت كقاعدة ، فيمكنك خبز كعكة إسفنجية بالشوكولاتة. سيكون لذيذ جدا.
مكونات مصممة للكيك قطر 18 سم ، ارتفاع 6.5 سم ، الوزن 1350 جرام.
الأساس
180 جرام - بسكويت الشوكولاتة الغريبة
70 جرام - زبدة
كريم
300 جرام - كريم 30-35٪
450 جرام - زبادي طبيعي بدون إضافات (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة)
150 جرام - سكر ناعم (6 مكدسات كاملة) ملاعق أو حسب الرغبة)
18 جرام - الجيلاتين
170 جرام - ماء (أو حليب)
10 جرام - كاكاو (1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو حسب الذوق)
5 جرام - قهوة سريعة الذوبان (2 ملعقة صغيرة. ملاعق أو حسب الرغبة)
10 جرام - سكر الفانيليا (2 ملعقة صغيرة. ملاعق أو حسب الرغبة)
زخرفة
10 جرام - شوكولاته بيضاء
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفات.
كعكة زيبرا بدون خبز. وصفة بسيطة وسريعة خطوة بخطوة لكعكة الشوكولاتة بالفانيليا
**************************************************************************
كعكة الشوكولاتة بسيطة وسريعة التحضير. كل شيء مختلط وجاهز
أتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد!
الإشتراكاكتب التعليقات وشاركها مع أصدقائك ولا تنسى أن تحب 👍 - يلهم 😊