بالنسبة لهذه الكعكة ، اخترت كاسترد Sundae ، وأضفت مربى المشمش إلى الطبقة. كان الجزء العلوي من الكعكة مغطى بمثلجات الشوكولاتة.
اتضح أن الكعكة طرية وطرية في نفس الوقت. كعكة رائعة للشاي محلي الصنع!
لقد أحببت الكعكة كثيرًا ، وآمل أن تنال إعجابك أيضًا.
لنطبخ!
أولاً ، لنعد قاعدة الكاسترد للقشدة.
اخلطهم معًا واطبخوا على الموقد
- 2 بيض
- 150 جرام أو 6 ملاعق كبيرة كاملة ملاعق كبيرة من السكر
- 60 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
- 500 جرام أو مل من الحليب
يُطهى مع التحريك باستمرار على نار متوسطة.
عندما تبدأ الكتلة في التكاثف ، نغير الملعقة إلى خفاقة ، ونحرك باستمرار على نار خفيفة ، ونجعل الكتلة تغلي.
عندما تغلي الكتلة ، دون توقف عن التدخل ، نقوم بغليها لمدة 1-2 دقيقة وإزالتها من الموقد.
برد قاعدة الكاسترد على الفور. للقيام بذلك بشكل أسرع ، أضع المقلاة في كوب من الماء المثلج ، مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل قشرة ، أقوم بتبريدها لدرجة حرارة الغرفة.
اخفقي جيدًا 200 جرام من الزبدة و 15 جرامًا أو 3 ملاعق صغيرة. ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا. يجب أن يكون الزيت خفيفًا وجيد التهوية.
تغلب على قاعدة الكاسترد المبردة أيضًا.
ثم أضف 1-2 ملاعق كبيرة إلى الزبدة. ملاعق كبيرة من قاعدة الكاسترد ، وتخفق جيدا.
لذلك نقوم بإدخال قاعدة الكاسترد بأكملها في الزيت.
تبين أن الكريمة حساسة للغاية ومتجددة الهواء ، ولا يمكنك حتى القول أنها دهنية ، ومذاقها مثل الآيس كريم المذاب مثل صنداي.
أضع جانباً ملعقة واحدة من الكريمة لتزيين الكعكة النهائية في الأعلى.
لصنع كعكة ، نحن بحاجة
- 380 جرام لدي 36 قطعة. بسكويت الشوكولاتة الغريبة
- 180 جرام من مربى المشمش لدي مع قطع.
لنقع ملفات تعريف الارتباط ، سنقوم بإعداد قهوة حلوة قوية
- 2 ملعقة صغيرة قهوة فورية
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- صب 80 مل من الماء الساخن
يقلب ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
أضيف 20 جرامًا من الكونياك إلى القهوة المبردة.
الكحول حسب الرغبة ، من لا يشرب ، لا يمكنك إضافة.
يمكن استبدال نقع القهوة بالماء الحلو أو حليب الفانيليا فقط.
صب التشريب في طبق عميق.
نحن نشبع البسكويت في التشريب ، ونترك التشريب يستنزف ونضع ملفات تعريف الارتباط على طبق.
سأقوم بعمل كعكة مربعة بقياس 18 × 18 سم.
نقوم بتثبيت فيلم الأسيتات والشكل القابل للفصل.
ضع ثلث المربى على ملفات تعريف الارتباط ، وعلى مستوى متساو.
ضعي ¼ جزء من الكريم فوق المربى ، واستوي أيضًا بالتساوي.
ننشر الكريم في البازلاء ونسويها فوق القمم حتى لا نخلط الكريمة بالمربى.
بعد ذلك ، كرر الطبقات.
نحن نشبع ملفات تعريف الارتباط ، ونترك التشريب يستنزف ، ونضع ملفات تعريف الارتباط على الكريم في طبقة واحدة.
غطي البسكويت بثلث المربى ، وضعي نصف الكريمة على المربى. نحن المستوى.
هذه هي الطريقة التي نشكل بها الكعكة بأكملها.
- تتكون كعكتنا من 4 طبقات من الكوكيز والكريمة
- و 3 طبقات من المربى
الصف الأخير ، الرابع من ملفات تعريف الارتباط ، لا تحتاج إلى تغطيتها بالمربى.
نضع الكريما على البسكويت مع الطبقة النهائية.
نضع الكعكة في الثلاجة ونعد الجليد بأنفسنا.
سخني 100 جرام من الكريمة في فرن ميكروويف أو في حمام مائي حتى يسخن.
صب 80 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 50٪ كاكاو في الكريمة الساخنة.
يُسكب حتى تُغطى الشوكولاتة بالكامل بالكريمة.
انتظر بضع دقائق حتى تذوب الشوكولاتة وتخلط جيدًا بمضرب حتى تصبح ناعمة.
يمكن استبدال الكريمة بالحليب والزبدة ، ولكن مع الكريمة تكون الزينة أكثر ليونة.
التزجيج جاهز. املأ الكعكة بالجليد.
انشر التزجيج بالتساوي على السطح بالكامل.
إذا كانت هناك فقاعات هواء على سطح التزجيج ، فيمكنك ثقبها برفق باستخدام عصا خشبية.
نغطي الكعكة بغشاء ملتصق ، ونضعها في الثلاجة لنقعها واستقرارها لمدة 5-6 ساعات ، وعادة ما أضعها بعيدًا طوال الليل.
نخرج الكعكة المنقوعة من الثلاجة.
نزيل النموذج والفيلم.
نحن نزين الكعكة كما يحلو لك.
إذا لم تقم بتغطية قطع الكعكة بأي شيء ، فيمكن تسويتها عن طريق الرسم على طول الحافة بسكين فقط.
في الأعلى ، قمت بتزيين الكعكة بالمربى والقشدة.
أرسم خطوطًا متوازية أولاً باستخدام المربى.
ثم الكريمة.
عموديًا على الكريمة والمربى ، ارسمي خطوطًا باستخدام سيخ خشبي. أولا في اتجاه واحد.
ثم بين هذين الخطين في الاتجاه المعاكس.
الكعكة لذيذة وناعمة ومثيرة ومتناغمة.
كعكة رائعة للشاي محلي الصنع!
أنصحك بطهيها
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
مكونات مصممة لكعكة بقياس 18 × 18 سم وارتفاع 5.5 سم ووزنها 1650 جرام.
الطبقة البينية
380 جرام - بسكويت الشوكولاتة الغريبة (36 قطعة)
180 جرام - مربى المشمش
كريم
500 مل - حليب
2 قطعة - بيض
150 جرام أو 6 فن كامل. ملاعق - سكر
60 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق - دقيق القمح
200 جرام - زبدة
15 جرام أو 3 ساعات ملاعق - سكر الفانيليا
سطح أملس
80 جرام - شوكولاتة داكنة بنسبة 50٪ كاكاو
100 جرام - قشطة 30-35٪ (يمكنك استبدال 50 جرام من الحليب + 50 جرام زبدة)
تلقيح
100 جرام - قهوة حلوة قوية
20 جرام - كونياك أو براندي
أو
100 جرام - حليب
10 جرام - سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة ملاعق
الكحول حسب الرغبة ، من لا يشرب ، لا يمكنك إضافة.
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفات.
كعكة Monastyrskaya hut بطريقة جديدة. وصفة بسيطة ولذيذة بدون خبز
****************************************************************
مثلجات كريم بدون قشطة. وصفة بسيطة لمثلجات الكريمة للكعك والمعجنات وإكليرس
اشترك ، اكتب التعليقات ، شاركها مع أصدقائك ولا تنسى الإعجاب 👍 - يلهم 😊