اليوم أريد أن أعرض عليكم طهي كعكة بسيطة وسريعة التحضير ، حيث يتم تحضيرها بدون خبز ، وفي نفس الوقت كعكة موناستيرسكايا إيزبا اللذيذة للغاية بطريقة جديدة.
سأصنع كعكة مع كريمة الجبن ، لكن هذه الكعكة أيضًا لذيذة جدًا مع كريمة الكاسترد.
اتضح أن الكعكة جميلة ولذيذة جدًا ، ويمكن تحضيرها بسهولة للشاي محلي الصنع.
لنعد الكريم
- ضعي 120 جرامًا من الزبدة الطرية في وعاء نظيف وجاف
- أضف 120 جرامًا أو 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- 20 جرام أو 4 ملاعق صغيرة الفانيليا السكر
اضرب بالخلاط ، يجب أن يذوب السكر البودرة وسكر الفانيليا تمامًا ، ويجب أن تصبح الزبدة خفيفة وجيدة التهوية.
نحن نجمع معًا 400 جرام من الجبن الطري و 300 جرام من القشدة الحامضة ، لدي كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 25٪.
حرك حتى يصبح ناعما.
إذا كان لديك جبن قريش بالحبوب ، بحيث يصبح ناعمًا ومتجانسًا ، فمسحه من خلال غربال أو لكمة بالخلاط.
يُمزج كتلة الخثارة مع الزبدة المخفوقة.
يمكنك أن تأخذ أي جبنة منزلية تحبها ، أستخدمها الجبن المصنوع من الكفير.
جبنة الكفير. طعمها جيد مثل الجبن الكريمي ، لكنها تربح سعرًا جيدًا
يمكن استبدال الجبن القريش ، إذا رغبت في ذلك ، بجبن ماسكاربوني الكريمي أو الجبن الرائب.
يخفق جيدًا بالخلاط حتى يصبح كريمًا رقيقًا.
عندما أطبخ مع الجبن المصنوع من الكفير، دائمًا ما أحصل على كريم رقيق يحافظ على شكله تمامًا.
إذا لم يحتفظ الكريم بشكله ، ضعه في الثلاجة لتجميد الكريم.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه
لنقع ملفات تعريف الارتباط ، اخلطي 200 جرام من الماء وحوالي 90 جرامًا من المربى ، ويمكن إضافة المربى حسب الرغبة. لدي مربى الكرز.
يمكنك أن تأخذ أي مربى تحبه ، وأهم شيء يجب أن يكون حامضًا. مربى الكشمش الأحمر والتوت البري ومربى البرقوق مناسبة أيضًا.
دهن الطبق بكمية قليلة من الكريم.
إشباع ملفات تعريف الارتباط سافوياردي في التشريب ، دع التشريب يستنزف ويوضع على طبق.
ليس من الضروري النقع لفترة طويلة ، تمتص ملفات تعريف الارتباط التشريب بسرعة كبيرة ، فهي تبلل فقط وتنقلب وتخرج.
ملفات تعريف الارتباط سافوياردي ننشرها بحيث يكون هناك فجوة حوالي 2 مل بينهما.
املأ الفراغات بين ملفات تعريف الارتباط بالمربى الحامض. لدي مربى الكرز. يمكنك استخدام المربى بدلا من المربى.
بعد ذلك ، قم بتغطية ملفات تعريف الارتباط بالمربى بالكريمة ، ويجب أن تغطي الكريمة المربى تمامًا. من الأنسب دهن الكريم بكيس المعجنات ، إذا لم يكن هناك كيس معجنات ، يمكن استبداله بكيس طعام.
ضع البسكويت المنقوع مع الطبقة التالية.
نقوم بتجميع "الكوخ" ، لذلك في كل طبقة جديدة نقوم بتقليل كمية ملفات تعريف الارتباط.
الصف السفلي بعرض 5 ملفات تعريف ارتباط ، والصف الثاني بعرض 4 ملفات تعريف ارتباط ، وهكذا بترتيب تنازلي 3 ، 2 بسكويت ، والصف الأخير عبارة عن بسكويت واحد عريض ، بحيث تحصل على "هيكل" مشابه لـ "كوخ.
في كل صف بين ملفات تعريف الارتباط ، قم بعمل فجوة صغيرة ننشر فيها المربى.
نقوم بتعديل ملفات تعريف الارتباط بحيث تكون مسطحة.
ننشر المربى ونغطي البسكويت بالمربى بالكريمة.
لذلك نقوم بتشكيل الكعكة حتى النهاية.
اتركي القليل من الكريمة لتغطية البسكويت المفتوح من حواف الكريمة.
نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، وعادة ما أضعها بعيدًا في الليل حتى يتم غرس الكعكة وتثبيتها.
قبل التقديم ، نزين الكعكة برش "سقف الكوخ" بالشوكولاتة المفرومة.
يتم تحضير الكعكة بسرعة كافية ، ما عليك سوى الانتظار حتى تنقع.
اتضح أنه لذيذ جدًا مع كريمة الجبن و مع كريمة الكاسترد.
مكونات مصممة للكيك مقاس 21 × 18 سم ، ارتفاع 9 سم ، وزن 1650 جرام.
الأساس
260 جرام / 30 قطعة. – ملفات تعريف الارتباط سافوياردي
كريم
400 جرام - خثارة طرية بدون حبوب (جبنة خثارة أو جبنة كريمية مسكربون) خثارة الكفير الناعمة
300 جرام - الكريمة الحامضة
120 جرام - سكر بودرة (6 ملاعق كبيرة. ملاعق)
20 جرام - سكر الفانيليا (4 ملاعق صغيرة. ملاعق)
120 جرام - زبدة
200-250 جرام - مربى الكرز (أي مربى بطعم حامض)
تلقيح
200 جرام - ماء
70-100 جرام - مربى الكرز (أي مربى بطعم حامض)
رش
15 جرام - شوكولاتة
بدلًا من كريمة الخثارة ، يعمل جيدًا أيضًا مثلجات كاسترد كريم
أوصي أيضًا بإلقاء نظرة على الصفحة بهذه الوصفات.
جبنة الكفير. طعمها جيد مثل الجبن الكريمي ، لكنها تربح سعرًا جيدًا
***************************************
مثلجات كريم بدون قشطة. وصفة بسيطة لمثلجات الكريمة للكعك والمعجنات وإكليرس
أتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد!
الإشتراكاكتب التعليقات وشاركها مع أصدقائك ولا تنسى أن تحب 👍 - يلهم 😊