اليوم أريد أن أشارككم وصفات مجربة لصنع النقانق محلية الصنع.
بادئ ذي بدء ، أود أن أخبركم عن وصفة عائلتي المفضلة لمثل هذا النقانق في الفرن
وصفة:
- لحم فيليه - 1.5 كجم.
- ملح -1.5 ملعقة صغيرة
- ماء - 150 مل.
- فلفل أسود -1/2 ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق)
- ورق الغار -2-3 قطع.
- الثوم - 7-10 أسنان.
- قشرة طبيعية -1.5 م.
طريقة طهو
نقطع اللحم بالسكين ونضيف البهارات (نطحن ورق الغار بالخلاط إلى مسحوق)
صب الماء البارد
قم بإعداد القشرة واملأها باللحوم (لمزيد من التفاصيل حول كيفية القيام بذلك ، انظر الفيديو أدناه)
برد لمدة 5 ساعات
الآن نضعها على ورقة خبز ، ونصنع ثقوبًا بإبرة حتى لا ينفجر السجق أثناء الطهي ، ونطهى على 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة
يمكنك مشاهدة عملية الطهي التفصيلية في الفيديو أدناه.
أوصي أيضًا بالمشاهدة وصفة لحم الدجاج
وصفة:
- فيليه دجاج - 1 كجم
- ملح طعام -10 جرام
- ملح النتريت -5 غرام
- -1 ملعقة صغيرة ثوم
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- غلاف بولي أميد (عيار 60 مم) - 80 سم
سجق محشو كبد
وصفة:
- سالو مع اللحم على العظم - 1 كجم.
- كبد - 800 غرام
- خفيف - 800 غرام.
- القلب - 800 غرام.
- الثوم - 5-6 أسنان
- ملح للتذوق
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- شيريفا - 4 م.
لحم الخنزير المفصل لحم الخنزير
وصفة:
- مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر. (لدي 900 جرام ، وزن منزوع 600 جرام)
- ملح - 12 جم (أو 6 جرامات من ملح النتريت و 6 جرامات من ملح الطعام)
- فلفل أسود - 1 غرام
- الثوم المجفف - 0.5 غرام.
نقانق منزلية سريعة.
وصفة:
- فيليه دجاج -600 جرام
- لمبة -1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 40 غرام
- حليب -100 مل.
- فلفل أحمر حلو -1/3 ملعقة صغيرة
- توابل الدجاج - 1/3 ملعقة صغيرة
- ملح مع أعشاب - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
سجق دجاج مسلوق في المنزل بدون قذائف وأجهزة خاصة.
وصفة:
- فيليه دجاج - 500 جم
- كريم - 100 مل.
- الثوم - 2 سن.
- بياض البيض - 2 قطعة.
- النشا - 1 ملعقة صغيرة
- جبنة - 50 غرام
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- توابل الدجاج - 1/3 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
سجق في كوبالتي يمكن قليها.
وصفة:
- فيليه دجاج من الفخذين -500 غرام.
- حليب -400 مل.
- الثوم -2-6 سن
- بيضة - 1 قطعة.
- النشا -2 ملعقة كبيرة. (مع شريحة)
- ملح -1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- - 1/3 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- جوزة الطيب -1/3 ملعقة صغيرة