مرحبا اصدقاء! أظهر كيف أخبز خبز الخميرة على دقيق الجاودار النقي والكفير ، لذيذ وعطري. يتم تخزينه لفترة طويلة ولا يفسد. هذا خبز مصنوع من دقيق الجاودار الكامل. يعتبر هذا الطحين أثقل ، ولكنه أيضًا الأكثر فائدة.
شاهد مقطع الفيديو، إنه في الواقع سهل للغاية ، بالنظر إلى احتياطات السلامة الشخصية عند التعامل مع فرن ساخن.
وصفة الفيديو ▼
خبز الجاودار الحقيقي مع الكفير
- أضف الملح والكمون المطحون إلى الدقيق.
- تحضير عصير الشعير والتفاح.
- قلب الخميرة الجافة في الكفير الدافئ.
- تُمزج جميع المنتجات وتُعجن العجينة.
- لا تحتاج إلى العجن ، فقط اخلط جيدًا.
- يجب أن تحصل على كتلة موحدة.
- بلل سطح العجين.
- غطيها بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- جاء العجين قليلا.
سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية باستخدام صينية الخبز.
- ضع الرق على صينية خبز مجانية أو سطح مستوٍ.
- تشكل خبز المستقبل على رق بأيد مبتلة.
- اتركه هكذا لمدة 40-50 دقيقة.
- لا تحتاج إلى تغطية أي شيء. الشيء الرئيسي هو أنه مشحم بكثرة بالماء.
ضعي وعاءً في قاع الفرن ودعيه يسخن أيضًا.
بعد 50 دقيقة ، يجب دهن الخبز مرة أخرى بالماء فوقه.
- بحرص انقل الخبز من الفرن إلى صينية الخبز الساخنة.
- بعد ذلك ، اسكب نصف كوب من الماء في الأطباق الموجودة في الفرن.
- اتبع تعليمات السلامة.
- أغلق الفرن وانتظر حوالي 10-12 دقيقة.
- بعد ذلك ، افتح الفرن بحذر للتخلص من البخار الزائد وقم بإزالة الوعاء بالماء.
- أغلق الفرن واخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
- خبزتها لمدة 35 دقيقة.
- ضعي الخبز على الرف السلكي واتركيه يبرد.
- لا يمكن تقطيع خبز الجاودار إلا عندما يبرد تمامًا أو يتحسن في يوم واحد.
- فتات الخبز كثيفة وليست مندية وغير لزجة.
- الطعم متوازن للغاية.
وصفة خبز الجاودار:
375 جرام دقيق الجاودار الخشن
300 غ من الكفير الدافئ
1 ملعقة صغيرة مع بذور الكراوية (يمكن طحنها)
5.5 غرام خميرة جافة (15 جم مضغوطة)
1 ملعقة صغيرة (8 جم) ملح
60 جرام سكر + 40 جرام عصير تفاح أو
75 جرام شعير + 25 جرام عصير تفاح
أتمنى لك شهية طيبة!