مرحبا اصدقاء! قررت أن أخبز كعكة وفقًا لوصفة تقني الطعام يوليا ليليكوفا. لا أستطيع أن أقول إن الوصفة بسيطة للغاية ، لكن النتيجة تستحق الوقت الذي تقضيه في هذه التحفة الفنية. صدق أو لا تصدق ، أنا لم أخبز هذا من قبل ولم أتذوق مثل هذه الكعكة. ربما هذا هو سبب تسميتها الملكية.
في وصفة الفيديو ، يتم سرد كل شيء بوضوح. معرفة ما إذا كنت مهتمًا بك.
وصفة الفيديو
كعكة القيصر لعيد الفصح
- الفراغ الأول هو صبغة الزعفران. الوصفة: 0.5 جرام من الزعفران + 20 مل من الكحول أو الفودكا. يبث الزعفران لمدة يوم واحد.
- الشغل الثاني - العجين المخمر (إنزيم للكيك): 60 جرام دقيق ممتاز ، + 1.5 جرام خميرة جافة (نصف ملعقة صغيرة) ، + 100 جرام حليب بدرجة حرارة الغرفة. امزج كل شيء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
- تخلط الخميرة مع الحليب وتضاف خميرة و 40 جرام دقيق.
- حرك العجينة حتى تصبح ناعمة.
- تترك العجينة لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
- عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك عجنها.
يُنصح بتناول دقيق قمح قوي عالي الجودة ، يحتوي على نسبة بروتين 10.5٪ أو أكثر.
يُضاف الملح والسكر إلى الدقيق ، ويُخلط كل شيء ويُضاف البيض والعسل وصبغة الزعفران وجميع العجينة.
- قلّب جميع المكونات وأضف 100 غرام من الزبدة الطرية.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- عندما تصبح العجينة جاهزة ، اخلطي اللوز والزبيب والتوت البري ووزعيها بالتساوي على العجين ولفيها ولفيها واجمعيها في كتلة.
- اتركي العجينة لمدة ساعتين ، وبعد حوالي ساعة اعجنها.
- يجب أن تكون العجينة دافئة وجيدة.
- عندما تخرج العجينة مرة ثانية ، يمكن تشكيلها وخبزها.
- حصلت على كعكة واحدة كبيرة و 7 كعكة صغيرة.
- اتركهم للتدقيق في مكان دافئ عند درجة حرارة حوالي 32 درجة مئوية حتى يتضاعف حجمهم.
سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
اخبز كعكات صغيرة لمدة 20 دقيقة.
قضيت كعكة عيد الفصح الكبيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة بالضبط عند 170 درجة مئوية.
- في الدقائق العشر الأخيرة غطيته من الأعلى.
- تم تبريد الكعكة تمامًا ، والغطاء مجعد قليلاً.
- لا عجب أن جداتنا قاموا بتبريد الكعك في وسائد على جوانبهن.
- يمكنك تزيين الكعكة بالجليد والديكور.
استطلاع حول كعكات عيد الفصح ، ما هو شعورك حيالها:
- الخيار 1 - أحب الفرن حقًا وأفعله بكل سرور.
- الخيار 2 - أحب حقًا تناول كعك عيد الفصح ، لكنني لا أحب الخبز ، أفضل الشراء.
- الخيار 3 - لا أحب ، لا أخبز ولا أفهم على الإطلاق من يحتاج إليه ولماذا.
أتمنى لك شهية طيبة وعطلة عيد الفصح المشرقة.