مرحبا اصدقاء! أقدم لكم وصفة بسيطة جدًا لعجينة بيتزا لذيذة أو تورتيلا. يمكن تحضير هذه العجينة في الصيام. شاهد مقطع فيديو يوضح جميع الفروق الدقيقة في الاختبار.
وصفة الفيديو
وصفة البيتزا الخالية من الدهون وعجينة التورتيلا
أحتاج دقيق مع 11 بروتين على الأقل.
يمكنك خلط 450 غ من الدقيق الممتاز و 50 غ من دقيق الحبوب الكاملة.
- أضف الملح والسكر إلى الدقيق.
- تذوب الخميرة الجافة في الماء في درجة حرارة الغرفة.
- صب الماء مع الخميرة في الدقيق.
- يعجن العجين.
- يمكن تبريد هذه العجينة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- بلل يديك بالماء واخلط العجينة.
- رفع - أضعاف ، ارفع - أضعاف ...
- اتركيه لمدة نصف ساعة أخرى.
- نضيف زيت الزيتون ونقلب مع العجينة بنفس الطريقة.
- التمدد - الرفع - الطي ، التمدد - الرفع - الطي ...
- كرر واتركه لمدة نصف ساعة أخرى.
- أخرجي العجين وافرديه على شكل مربع.
- اطوي المربع في عدة طبقات وضعه في وعاء.
- يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك في اليوم.
- سأحاول خبز كعكة. ضعي باقي العجين في الثلاجة.
- يجب أن تكون عجينة التورتيلا في درجة حرارة الغرفة.
يُسخن الفرن بورق الخبز إلى 250 درجة مئوية.
- مدّ العجين إلى كعكة.
- من الأفضل عدم استخدام الشوبك ، فأنت لست بحاجة إلى ضغط الهواء من العجين.
- انقل العجين إلى ورق البرشمان.
- أخرجي صينية الخبز الساخنة من الفرن وانقلي الكعكة إليها.
- ضعي صينية الخبز في الأفران ذاتها واخبزيها حتى يصبح سطحها بنيًا.
- سأحاول صنع بيتزا بسيطة.
- افردي الكعكة المسطحة وادهنها بزيت الزيتون وصوص البيتزا الكلاسيكي وأضيفي الجبن.
- يجب أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا إلى أقصى درجة حرارة.
- يمكنك إضافة جبن الموزاريلا لتقطيعها أو فقط تمزيقها.
- ضعي البيتزا في الفرن في الطابق السفلي.
أتمنى لك شهية طيبة.
وصفة عجينة البيتزا:
500 جرام دقيق
350 جرام ماء
2 جرام خميرة جافة (6 جرام مضغوطة)
25 جم (1 ملعقة كبيرة) سكر
9 جم (1 ملعقة صغيرة ممتلئة) ملح
20 جم (1-2 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
اكتب في التعليقات كيف تشعر حيال هذا الاختبار؟
أو هل لديك وصفات أخرى شيقة؟