وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على الفلفل الذي يحتوي على الكثير من الحشوات ويمكن طهيه وقتما تشاء. خاصة في فصل الشتاء سيكون ذا صلة!
سأخبرك أيضًا بثلاث أنواع من الصلصات ، طرق لطهي أو خبز الفلفل المحشي.
مكونات:
1 كيلو فلفل حلو
600 غرام لحم مفروم
1-1.5 كوب أرز مسلوق
1 بصلة كبيرة
3-4 حبات طماطم متوسطة
1 ملعقة كبيرة. ل. خلطات التوابل (الفلفل الأسود المطحون ، الفلفل الحلو ، إلخ)
1 ساعة ل. ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. سميد
كيف تطبخ:
1. يجب نقع الفلفل البلغاري (الذي أردت أن أفعله الأحمر تمامًا) في ماء دافئ لمدة ساعة حتى يتم تشبعه بالرطوبة ويزول الأوساخ بشكل أفضل.
2. اقطع الساق بسكين واستخدم أصابعك لإزالة البذور من قرون الفلفل. اشطف كل فلفل وتخلص من كل الرطوبة منه.
3. للحشوة ، يُسلق الأرز في ماء مملح. أي أرز سيفي بالغرض ، باستثناء الأرز المطهو على البخار. ربما لا أحبه في اللحم المفروم ، لكن بطريقة ما لا "يلتصق" باللحم ويظل بعيدًا عنه باستمرار.
ليست هناك حاجة لشطف الأرز الساخن. لكن عليك تبريده.
2. نقطع البصل والطماطم الطازجة إلى مكعبات صغيرة. لماذا هم في الحشوة؟ للجمال! وكذلك لعصارة اللحم المفروم.
3. نضع الأرز والبصل والطماطم في وعاء مع اللحم المفروم (لدي لحم خنزير). يضاف الملح والتوابل والسميد. هذا هو المكون السري.
الدقيق أيضًا "يلصق" اللحم المفروم والمنتجات الأخرى جيدًا ، لكن السميد فقط عند طهي الفلفل سوف ينتفخ قليلاً ويملأ الفلفل بالكامل من الداخل. لذلك سيكون هناك الكثير من الملء ، ولن يسقط في العملية أو على اللوحة.
يمكنك استخدام الجبن المبشور لنفس الغرض. اتضح أنها لذيذة جدا واحتفالية. لكن الثمن بعض الشيء. السميد هو الأفضل.
4. اعجن اللحم المفروم واتركيه لمدة 30 دقيقة.
5. املأ كل فلفل بملعقة صغيرة.
مهم! كلما كانت الحشوة مشدودة ، كان ذلك أفضل. سوف يتمدد الفلفل ويملأ ولن يخرج أثناء الطهي.
6. ضعي الفلفل النهائي في كيس وضعه في الفريزر حتى يتجمد.
نظرًا لأن لدي فلفلًا بأحجام مختلفة ، لم أتمكن من وضعها بدقة. اضطررت إلى إخراجها من الكيس ووضعها في "عمود" في طبق الخبز.
في هذا الشكل ، تجمدوا بين عشية وضحاها ، وعندها فقط انتهى بهم الأمر في كيس.
كيف لطهي الفلفل المجمد محلي الصنع؟
الطريقة رقم 1
اقلي الجزر بالبصل. يُسكب مزيج من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، ويُضاف الكمية المطلوبة من الماء والملح والفلفل ويُغلى حتى يصبح سميكًا.
تُسكب الصلصة فوق الفلفل في قدر أو في قالب ثم تُطهى لمدة 40 دقيقة على الموقد أو ساعة في الفرن.
الطريقة رقم 2
ما عليك سوى خلط معجون الطماطم أو القشدة الحامضة (المايونيز) بالماء والقليل من الدقيق. أضيفي البهارات واتركيها تغلي. تُسكب الصلصة فوق الفلفل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
الطريقة رقم 3
ضع الفلفل في طبق الخبز. صب في القليل من الماء - لا يزيد عن 1/3 كوب. يضاف الملح والبهارات والتوابل حسب الرغبة.
ضعي 0.5 ملعقة صغيرة لكل فلفل. ل. زبدة.
غطي الطبق بالفلفل بورق القصدير وضعي الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة الرقاقة.
اصنعي شبكة من المايونيز فوق الفلفل أو ادهنيها بالكريمة الحامضة الدسمة ورشي الجبن المبشور. يمكنك وضع قطعة من الجبن أو استخدام الجبن المالح. وفي الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الفلفل جاهز!
أتمنى لك وجبة شهية!
اشترك في القناة"ملاحظات الطهي عن كل شيء".
شكرا على القراءة حتى النهاية!