أعتقد أن هناك القليل من الناس في روسيا الذين لم يتذوقوا فطائر اللحم من قبل. لقد أحببتهم في كل مكان ، وخاصة في سانت بطرسبرغ خلال أيام دراستي. لكن فطائر اللحم تلك التي جربتها مع صديق في فيودوسيا لا تتركني وحدي حتى يومنا هذا.
إذا كنت مهتمًا بفكرة Chebureks ، شاهد مقطع فيديو عن كيفية تحضير العجين لهم وجميع الفروق الدقيقة الأخرى.
وصفة الفيديو CHEBUREKOV
فطائر اللحم اللذيذة
- اصنع حفرة في الدقيق.
- قم بقياس 250 مل من الماء المغلي واخلطه بالملح والزيت.
- يُسكب قليلاً في الدقيق ويُخمر العجين.
- أضف الفودكا إذا رغبت في ذلك.
- ضع الكتلة الناتجة على الطاولة واجمعها بيديك.
- يقلب حتى يصبح ناعمًا لمدة 7 دقائق تقريبًا.
- يُعاد إلى الوعاء ، ويُدهن بالزيت النباتي فوقه ، ويُغطّى بورق لاصق ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
تحضير اللحم المفروم:
- نمرر البصل من خلال مفرمة اللحم مع اللحم ، يقطعون بالخلاط أو يفرمون ناعماً.
- يضاف البصل المفروم والملح والتوابل (مثل الكزبرة) والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم.
- يقلب ويضاف الماء البارد (~ 150 مل) إلى اللحم المفروم.
- يجب أن تحصل على قوام طري.
- غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- شكل فطائر اللحم.
سخني الزيت النباتي في مقلاة.
طبقة الزيت ~ 1-1.5 سم.
درجة حرارة التسخين 160 درجة مئوية.
- نضع اللحم المفروم على نصف الخبز المسطح.
- إذا رغبت في ذلك ، ادهن الحواف بطبقة رقيقة من بياض البيض أو الماء.
- أغلق مع النصف الآخر ، مع الحرص على عدم ترك الهواء بالداخل.
- قم بتغطية الحواف بالشوكة.
اغمر الفطائر برفق في الزيت النباتي الساخن.
طبقة الزيت ~ 1-1.5 سم.
درجة حرارة التسخين 160 درجة مئوية.
- تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
- ضع فطائر اللحم الجاهزة برفق على طبق مغطى مسبقًا بمنشفة ورقية.
مكونات:
- تقلى كل فطائر اللحم المتبقية.
بالعافية!
وصفات لذيذة لمحبي الطعام:
كيف أخبز دجاجة كاملة العصير في الفرن
لحم الخنزير مع الأناناس ليس مجرد طبق ساخن
كيفية صنع نكهة ساخنة من لحم الخنزير العادي