مرحبا اصدقاء! أوجه انتباهكم إلى طريقة سريعة لعمل عجينة الخميرة ولفائف الهواء الرائعة أو الحلقات بحشو اللبن الرائب. يتم تحضير العجين بطريقة التخمير المتسارع.
👇 وصفة فيديو لاختبار الخميرة المعجل 👇
حلقات مضفرة متجددة الهواء مع الجبن القريش
- يحتاج الحليب إلى التسخين إلى درجة حرارة 36-38 درجة مئوية.
- أضف ثلث الدقيق إلى الحليب.
- اخلطي باقي الدقيق مع الخميرة الفورية.
- يُضاف الدقيق مع الخميرة إلى الدقيق مع الحليب.
- أضف البيض والملح والسكر هنا.
اعجن العجينة بسرعة. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 32 درجة مئوية.
- عندما تعجن العجينة على خطوتين ، أضيفي الزبدة واعجني حتى تصبح مرنة.
- يُقلب العجين النهائي ويُرش بالدقيق في الأعلى ويُغطى ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
حشوة
- طحن اللبن الرائب بالخلاط للحصول على كتلة ناعمة.
- أضف السكر البودرة والزبدة الطرية إليها.
- تحتاج جميعًا إلى طحن حتى تصبح ناعمة.
أكياس الجبن
- قسمي العجينة إلى ثماني قطع ، ولفي كل قطعة واتركيها على الطاولة لمدة 10 دقائق.
- بعد عشر دقائق ، يمكن تشكيل الحلقات.
- افردي قطعة من العجين بسمك حوالي 1.0 - 1.5 مم.
- ضعي الحشوة ووزعيها على العجينة.
- لف العجين في أنبوب. يمكن إغلاق الأنبوب من جانب واحد.
- ثم قطع مع ملعقة. من ناحية أخرى ، قص حتى النهاية.
- قطع الضفيرة. قم بتوصيل الضفيرة في حلقة.
- اترك الحلقات لتثبت لمدة ساعة تقريبًا.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- يمكن دهن الحلقات من الأعلى ببيضة ، وأخذت صفار بيضة واحدة وأضفت إليها ملعقة من الحليب.
- لا يمكنك الشحوم ، ولكن بعد الخبز رشها بمسحوق السكر. هذا هو من تحب أكثر.
- انقلي الحلقات إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ، ويجب أن تصبح بنية اللون.
- تحول هذا الجمال بعد 15 دقيقة بالضبط.
وصفة عجينة الخميرة:
330 جرام طحين
90 جرام حليب
2 بيضة (100 جم)
6 جم خميرة فورية
4 جرام ملح
50 جرام سكر
25 جرام زبدة
حشوة
100 جرام جبن قريش
60 جرام زبدة
20 جم سكر أو مسحوق
👉 معجنات الجبن ○ وصفات الجبن
ملاعق بالجبن - وصفة مجربة
👉 فطائر الجبن الليلية ، أقليها على الورق
إذا كنت تحب الوصفة ، فأعجبك واكتب التعليقات. ربما ستكون لديك الرغبة في مشاركة وصفتك للخبز ، فالجميع مهتم.
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك.