مرحبا اصدقاء! عندما تريد شيئًا حلوًا ولكن غير ضار ، فإن هذا الجبن سيكون خلاصك! الجبن الطازج واللذيذ والغني والطري سيريحك بالتأكيد من الرغبة في تناول شيء دهني وغير صحي ، لأنه بين الجبن عالي السعرات الحرارية وجبن البرقوق الخفيف ، يكون الخيار أكثر من واضح.
وصفة فيديو 👇
جبن البرقوق
- اغسل البرقوق وأزل البذور.
- ضعه على الموقد واسكب نصف كوب من الماء.
- انتظر حتى يغلي ويطهى البرقوق مع التحريك المستمر حتى ينضج.
- من الخوخ الناعم ، اصنع البطاطس المهروسة بالخلاط على درجة حرارة قليلة بالفعل أو أطفئه مؤقتًا تمامًا.
- يُضاف السكر إلى الهريس حسب الرغبة ، ثم يُغلى حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- يمكن أن تتم العملية بأكملها في غضون ساعتين ، مع التحريك المستمر ، أو يمكن تمديدها على مدار عدة أيام.
- عندما تصبح الكتلة سميكة ، تحتاج إلى تحريكها بنشاط وعدم تركها دون رقابة.
- بعد أن حققت ليونة ، أضف التوابل حسب ذوقك - المكسرات والكزبرة والقرفة والفواكه المجففة.
- يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر.
دحرج كرة صغيرة على قطعة قماش مبللة وأزلها لتتأكد من نضج الجبن.
يجب أن يزيل الجبن الشاش جيدًا. إذا لم تعمل بشكل جيد ، فأنت بحاجة إلى طهي المزيد.
- دع الهريس يبرد حتى يبرد.
- تحضير الأطباق. ضع شاش مبلل معصور جيدًا في عدة طبقات.
- ضع المهروس هناك وشكل رأسًا بقطعة قماش قطنية.
- كلما زاد هريس الجبن ، زادت مدة جفاف الجبن.
- ضع الرؤوس المشكلة في الشاش على السبورة واضغط باللوحة الثانية. إذا رغبت في ذلك ، ضع وزنًا صغيرًا في الأعلى واتركه حتى يجف تمامًا.
- افتح الرؤوس المبردة.
- قم بتغطيتها برق من الأعلى ، وقم بتغطيتها بلوحة ثانية واقلبها.
- انزع الشاش واتركيه حتى اليوم التالي.
في اليوم التالي ، قم بنفس الانقلاب:
- تغطية مع رق ،
- مجلس
- دوران،
- إزالة المخطوطة القديمة.
اترك حتى اليوم التالي.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أخذ الجبن إلى الشرفة. غطيها بشاش.
- اقلب الجبن مرة كل 12 ساعة حتى يجف تمامًا. استغرق الأمر مني 5 أيام.
مكونات:
البرقوق 3 كغ
سكر من 150 إلى 300 جرام (بدونها)
كزبرة 0.5 ملعقة صغيرة
الجوز 70 جم
يُحفظ في مكان جاف في ورق برشمان.
طعم جبنة التفاح أفضل من المارشميلو والمربى
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!